Ароматное и пряное печенье так приятно хрустит. 2 вида имбиря (свежий и сухой) придают глубокий пряный вкус,а цельнозерновая мука усиливает аромат и хруст.
Получается 48 шт.
Ингредиенты.
200г сахара.
10г соды.
1/2ч. ложки корицы.
2стол.ложки свеженатертого корня имбиря.
2стол. ложки порошка имбиря.
1стол. ложка ванильного экстракта.
Щепотка черного перца.
170г сливочного масла.
60г меда (патоки).
1 яйцо.
340г цельнозерновой муки (муки 2 сорта).
Сахар белый или коричневый для панировки.
Приготовление.
Включите духовку, выставьте температуру 175 градусов. Застелите бумагой для выпечки противень.
Смешайте масло, сахар, соду, ваниль, перец, корицу, оба вида имбиря и мед (патоку), взбивайте 5 минут, пока смесь не посветлеет и не увеличится в объеме. Добавьте яйцо и взбивайте ещё 2 минуты. Добавьте муку и хорошо перемешайте до образования мягкого теста.
Насыпьте в блюдце сахар для панировки.
Отделяйте от теста кусочки размером с грецкий орех, скатывайте в шарики, обваливайте в сахаре, выкладывайте на подготовленный противень.
Продолжайте выкладывать заготовки на противень, оставляя между ними промежутки по 4 см. Расплющивать шарики не нужно, при выпечки печенье само примет нужную форму. Противень с заготовками поставьте в разогретую духовку.
Выпекайте примерно 20-22 минуты до каштанового цвета. Достаньте противень из духовки. Готовое печенье остудите на противне в течение 2 часов перед подачей.
Имбирное печенье можно хранить до 3 недель в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Рецепт Stella Parks переведен с сайта seriouseats.com.
Понравился рецепт? Ставьте лайк и подписывайтесь на канал - будет интересно и вкусно.
Больше печенья:)
Шоколадное печенье с трещинками.
Песочное печенье с лимонным вкусом.
Больше имбирной выпечки:)