Всем привет, сегодня разберем такое блюдо, как мясное балти. Мясное балти это целое семйство блюд из Кашмира, где их подают с хлебом и приправой карри. Блюдо простое в приготовление и приятное на вкус
Расчет продуктов на 4 порции
Погнали
Итак нам потребуется: 2ст.л подсолнечного масла, 1 средняя луковица, 500г мяса для жарки, 1 зубчик чеснока, корень свежего имбиря длинной 4см, 1 маленький свежий красный чили, 1 зеленый сладкий перец, 1 красный сладкий перец, 3 средних помидора, 1/2 лимона, 1ст/л лимона, 1 ст.л индийской приправы гарам масала, соль. Для украшения можем использовать: 3ст.л высушенного кокосового ореха, 4 хлебца наан.
Приступим к готовке
• Нагрейте духовку, что бы было где сохранить мясо теплым. 1 столовую ложку подсолнечного масла разогрейте в большой специальной сковороде для балти или в сковороде с выпуклым дном. Очистите и тонко нарежьте лук, обжаривайте его на сильном огне 3-4 минуты, помешивая,, до золотистого цвета и мягкости
• Срежьте лишний жир с мяса, нарежьте его очень тонкими полосками. Очистите и пропустите через пресс чеснок, натрите на терке имбирный корень, вымойте, очистите от семян и мелко нарежьте чили. Все добавьте к луку и жарьте на довольно сильном огне 5 минут, помешивая, пока мясо не подрумянится. Мясо выньте и поставьте в духовку, что бы не остывало.
• Очистите от семян и тонко порежьте зеленый и красный перцы. Положите их в сковороду, добавив если необходимо, подсолнечное масло, жарьте еще 3 минуты, помешивая, пока перец слегка не потемнеет и не станет мягким.
• Вымойте и крупно нарежьте помидоры, выжмите сок из лимона. Сильно нагрейте гриль.
• В сковороду добавьте гарам масала и тмин, перемешивайте и жарьте еще 1 минуту. Положите туда помидоры, лимонный сок и соль. Держите на медленном огне, помешивая, еще примерно 3-4 минуты. Если смесь станет слишком сухой, добавьте немного воды.
• Хлеб сбрызнете водой, поместите в гриль и обжарьте его по 1 минуте с каждой стороны. Мясо выложите в сковороду и хорошо прогрейте. Посыпьте кокосовым орехом. Подавайте на стол.
Вот собствено и все, этот рецепт не должен у вас вызвать никаких затруднений, пробуйте, готовьте. На этом у меня все, надеюсь рецепт понравился, если это так, подписывайся и ставь лайк. Пока