Красная икра – продукт дорогостоящий. Очень обидно открыть заветную баночку в праздник и понять, что это подделка.
Роспотребнадзор на официальном сайте дал подробную инструкцию по выбору натурального продукта.
Перечислим моменты, на которых служба заостряет внимание.
Покупайте продукт в торговых сетях. Не берите товар в переходах у случайных продавцов.
Этикетка. Добросовестный производитель обязательно указывает: название рыбы, слово «ИКРА», дата изготовления и фасовки. Сроки выбивают с внутренней стороны крышки. На боку банки указывают № ГОСТа.
Помимо дат на качественной икре указывают код предприятия, № смены. Перед маркировкой изготовителя указывают букву «Р» с пробелом. Так обозначают индекс промышленности.
Состав. Откажитесь от покупки, если продукт содержит E239. Другое название добавки - уротропин.
Этот консервант запретили 10 лет назад. Оказалось, что при взаимодействии с кислой средой желудка он выделяет ядовитые вещества, отравляющие организм.
Допустимые консерванты: E200 (сорбиновая кислота), 211 (бензоат натрия). Эти добавки официально разрешены.
Отметим, что эти консерванты могут вызвать аллергию. Особенно у людей с низким иммунитетом, хроническими заболеваниями.
Качественный продукт можно распознать по плотности крышки. Она не меняет форму при нажатии.
Натуральные икринки имеют ядро, лопаются при малейшем нажатии. Они рассыпчатые, без повреждений. Если икринку опустить в горячую воду, она белеет, падает на дно.
Иногда мы открываем банку и видим сдутые икринки и сок между ними. Это означает, что продукт фасовали из размороженного сырья. Эту информацию производитель обычно указывает на упаковке.
Признаки фальсификата – однородная структура, жесткая оболочка. Если поддельную икринку опустить в горячую воду, она растворится. При этом жидкость окрасится в красный цвет.
После вскрытия баночки храните икру в сухой стеклянной посуде. Так она дольше сохранит свежесть.
Если статья была полезной, ставьте лайк. Спасибо за внимание!