Ничего сложного в рецепте нет. Но обязательное условие – соблюдение пропорций и технологии. Если у вас нет кухонных весов, то обязательно купите. Для бисквита нужно взять по половине меры сахара и муки на определённый вес яиц. А чтобы тесто не затягивалось, желательно четверть веса муки заменить крахмалом. Тогда бисквит выйдет более пышным. Соблюдая эти простые рекомендации, всегда будет получаться великолепный бисквит, даже если вы его никогда не выпекали. Рецептура дана для мультиварки-скороварки, но подойдёт и для духовки.
Как всё нужно правильно сделать, подробно показано в ролике:
Ингредиенты:
4 яйца С0 (230 г); 86 г муки в/с; 29 г крахмала; 115 г мелкого сахарного песка; ванилин – на кончике ножа; 10 г сливочного масла (для смазывания чаши)
Приготовление:
1. Сначала необходимо подготовить чашу для выпечки бисквита. Для этого нужно кусочек сливочного масла растопить 10 – 15 секунд на программе «Жарка» 145*С. Затем программу отключить. Смазать дно стенки чаши. Вынуть чашу, чтобы остыла.
2. К взвешенным яйцам добавить сахарный песок.
3. Перемешать.
4. В широкую посуду налить горячую воду из-под крана. Сверху установить ёмкость с яичной смесью.
5. Взбить миксером сначала на низких оборотах, потом постепенно увеличить скорость. Взбивать яйца да пышной массы. Затем достать чашу из посуды с горячей водой.
Через сито постепенно в 2 – 3 приёма ввести смешанные муку, крахмал и ванилин. Осторожно перемешать.
6. Выложить тесто в чашу.
7. Установить программу «Выпечка» на 25 минут.
8. После сигнала переставить чашу на решётку, чтобы бисквит отошёл от стенок чаши.
9. Через 10 – 15 минут достать из чаши.
10. Высота бисквита из 4-х яиц составляет 6 см!
11. Остывший бисквит посыпать сахарной пудрой.
12. Бисквит в разрезе.
13. А это кусочек.
Рецепты разных тортиков и не только: