Всего: 55 мин
Подготовка: 20 мин
Бездействие: 20 мин
Готовить: 15 мин
Уступать: 12 штук печенья
Уровень: Легко
1.Сливочное масло (30 гр)
2. Шоколад нужен не сладких и крупно нарезанный в количестве 113 гр
3. Сахар нужен светло-коричневый в количестве 1 чашка
4. Сахарный песок (1/2 стакана)
5. Нужен чистый ванильный эксракт в количестве 2 ч.л.
6. 2 чайная ложка порошка чили
7. 1 стакан универсальной муки
8. 1/2 чашки несладкого какао-порошка
9. Молотая корица (1 ст.л)
10. 2 больших яйца
11.1/2 чайной ложки пищевой соды
12.1/2 чайной ложки кошерной соли
13.1/4 чайной ложки кайенского перца
14.1 чашка полусладкой шоколадной стружки
Разогреть духовку до 325 градусов. В жаростойкой посуде, залитой кипящей водой, растопите сливочное масло и шоколад, взбивая, пока они не станут блестящими и гладкими. С другой стороны, масло и шоколад можно растопить в микроволновой печи с шагом 25 секунд, взбивая между каждым интервалом. Охладите шоколадную смесь до комнатной температуры.
В миске подставки-миксера, снабженной насадкой-лопастью (или ручным миксером), взбейте коричневый сахар, сахар-песок, Ваниль (экстракт) вместе с яйцами на минимальной скорости, пока не будет хорошо смешано.
Влейте охлажденный шоколад и продолжайте перемешивать, Пока все составляющие (ингредиенты) будут плавно и равномерно распределены.
В средней емкости (миске) просеить муку, какао-порошок, корицу, порошок чили, пищевую соду, соль и кайенский перец. Добавьте сухие ингредиенты в шоколадное тесто и перемешайте на низкой скорости, пока не смешаете, и не останется видимой муки. Сложите шоколадные чипсы с помощью резиновой лопаточки или деревянной ложки.
Работая двумя партиями, выкопайте 12 шариков теста (предпочтительно с помощью небольшой ложки для мороженого с пружинной ручкой, размером около 1/2 столовой ложки) на покрытой пергаментом листовой сковороде, оставив, по крайней мере, 1,3 см пространства между каждым печеньем. Выпекайте печенье по одной сковороде за один раз в течение примерно 14 минут, вращая сковороду на полпути во время приготовления. Печенье должно быть пухлым и все еще довольно мягким, если его вынуть из духовки.
Сразу же сдвиньте печенье, все еще на пергаментной бумаге, на решетку для охлаждения. Остудите немного перед подачей, от 5 до 10 минут. Печенье можно хранить в герметичном контейнере до трех дней, но я предпочитаю его съедать в день выпечки.
Уникальность зафиксирована на канале Great Food! Копирование запрещено.
Статья вышла: 20.12.2018. В 20:10 по Самарскому времени!