Ну, какой праздничный новогодний стол может быть без такого знакомого и любимого нам оливье! Каждому из нас с детства знаком его вкус. Но не все задумываются о том, что самое любимое блюдо новогоднего стола одновременно является и самым вредным для здоровья. Напомним, в 100 граммах оливье содержится до 250 калорий. Зеленый горошек, соленые огурцы, картофель, колбаса… Эх, да с таким составом лучше сразу забыть о красивой фигуре!
А если вы решили сэкономить время и приобрели салат в магазине, то приготовьтесь к тому, что в его составе может также оказаться пальмовое масло, различные усилители вкуса и стабилизаторы. Это не самая лучшая компания для вашего здоровья. Впрочем, не стоит совсем отказываться от главного салата Нового года.
Предлагаем 3 простых, быстрых и полезных рецепта оливье из Франции, Мексики и Японии.
Ля, Новый год по Франсе
Берем куриное куриное филе (грамм триста), картофель (среднего размера, четыре штуки), морковь (2 штуки), восемь яиц, свежие огурцы (не более 2 штук) и 250 грамм свежезамороженного горошка. Для приготовления оливье отвариваем все перечисленные ингредиенты (за исключением горошка, его просто размораживаем) и режем одинаковыми кубиками. В качестве соуса используем натуральный йогурт и горчицу. Перец и кориандр добавляем по вкусу. Вуа ля. Оливье готово.
Шампиньоны вместо колбасы
Мексиканцы столь же щепетильно подходят к приготовлению полезного оливье. Итак, в ближайшем супермаркете приобретаем маринованные шампиньоны (300 грамм), морковь (не более двух штук), яйца (восемь штук), красный лук (одну штуку), свежезамороженный зеленый горошек (250 грамм), а также два авокадо. Далее отвариваем все (кроме авокадо). Режем на кубики. Добавляем кусочки авокадо, украшаем блюдо свеженькой петрушкой, укропом, чесноком, сыром фета. Заливаем натуральным йогуртом.
Добавляем черный перец по вкусу.
Оливье готов!
Оливье из страны Восходящего солнца
Японцы знают толк во вкусной и полезной пище. Предлагаем на пару минут переодеться в кимоно и представить, что вы жители Токио.
Едем в ближайший супермаркет, покупаем креветки (400-500 граммов), красную икру (нам потребуется четыре столовые ложки), морковь (1 шт.), яйца (8 шт.), свежезамороженный горошек и один свежий огурец. Отвариваем креветки, морковь, яйца. Крошим все кубиками, добавляем икру. Для соуса используем одно сырое яйцо, соль, оливковое масло, лимонный сок (1-2 столовые ложки), васаби, зубчик чеснока. Тщательно взбиваем все в блендере. И все. Соус готов. Заливаем им наш салат, перемешиваем и зовем всех к столу.