Калорийность тыквы действительно очень небольшая – менее 30 ккал в 100 г. А пользы в ней – немало, и овощ практически универсальный: годится и для супов, и для вторых блюд, и для десертов.
Экономя время, в приготовлении тыквы широко используется свч-печь. Легкий пудинг, например, таким образом можно сделать всего за 20 минут. Сначала нужно запечь в контейнере с крышкой ломтики тыквы. Примерно полкилограмма мякоти станут нежными и сочными не более, чем за 15 минут.
В это время смешаем два желтка, 65 г измельченных пшеничных сухарей, около 300 мл молока и щепотку соли. А затем взобьем белки и сахар (по вкусу) до плотной пены. Тыкву измельчим блендером, смешаем с сухарями и молоком. Перемешивая снизу – вверх, добавим белковую пену.
Осторожно выложим все в формочки или чашки, смазанные сливочным маслом, и поставим в микроволновку на 40-50 секунд.