Выбрать хорошие огурцы на салат не простое дело. На рынке огурцов - глаза разбегаются (особенно в сезон). Какие выбрать: китайский, корейский, голландский, российский, украинский, маленькие, средненькие, толстенькие? Можно конечно купить самые красивые огурцы (по виду) и дома порезать на салат. По виду красивый, а на вкус никакой (пресный, суховатый). Большинство хозяек выбирает по принципу: нравятся или не нравятся. По мне - так я люблю небольшие гибриды - корнишоны. Их вкуснее есть целенькими: опускаем немного в солонку с солью (йодированной) или посыпаем сверху и кушаем. Внимание: предварительно очень тщательно моем огурцы. Сегодня огородники используют самые невероятные технологии выращивания. Это папины технологии: сидераты (трава удобрение); компосты (отходы, листва перепревшая, солома), помет перепелов - экологически чистое органическое земледелие. Он себе может позволить есть огурцы прямо с куста.
Так вот на рынке выбирать на салат нужно салатные огурцы.
И те, что хороши для засолки в банку на зиму, не всегда хороши в простом свежем салате. На салат хороши сочные огурцы . Можно покупать и гибриды, но не маленькие корнишоны, а крупнее длиной до 10. . 12см. У них и семенная камера покрупнее и внутренняя часть сочнее. На салат То что надо. А вот крупные огурцы не гибриды нужно выбирать тщательнее. Можно купить горькие. И тогда придется чистить шкурку. Хотя и это не устранит горечь. Не берите абсолютно гладкие огурцы. Пожелтевший бочок в районе хвостика тоже может указывать на наличие горечи.
Не страшно если огурец будет немножко пузатеньким (толстячок). Здесь есть разумный компромисс. Можно взять таких огурцов побольше за счет меньшей цены. Обчистить шкурку, а вот внутри это огурец на салат самый сочный.
Как порезать огурец на салат
Резать кружочками можно огурцы небольшой длины. Сорта гибриды длиной до 5. . 7см. Побольше и потолще желательно разрезать вдоль пополам и затем порезать (будут полукольца). Сочные режьте не сильно тонко. , чтобы быстро не стекли. Кстати, чтобы не пересолить салат с огурцов можно:
1. предварительно подготовленный (помытый, при необходимости очищенный) огурец разрезать пополам;
2. немного посолить обе половинки ;
3. потереть друг о друга, а затем сложить;
4. резать кусочками;
5. смазать маслом (кто каким любит).
Удачного выбора огурцов, простого Хорошего салата и приятного аппетита.
