Зимний пирог приготовлен с маком, сверху украшен шоколадом и «снежинками» из мастики. Вкусный пирог с нежной начинкой и воздушной заливкой - приготовьте и Вы, не пожалеете!
Ингредиенты:
Тесто:
- 250 г муки,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- 100 г сливочного масла,
- 1 желток,
- 2 ст.л. сахара,
- 2 ст.л. холодной воды.
Начинка:
- 500 мл молока,
- 200 г мака,
- 100 г манки,
- 100 г сливочного масла,
- 6 ст.л. сахара,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- 200 г сметаны.
Заливка:
- 3 яйца,
- 4 ст.л. сахара,
- 1 ст.л. муки,
- 400 г сметаны.
Украшение пирога:
- шоколад,
Как приготовить:
- Для теста просеять муку и разрыхлитель. Добавить натёртое на крупной терке холодное сливочное масло, желток, сахар и холодную воду. Растереть до состояния крошки, затем собрать в шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на полчаса.
- Для маковой начинки смешать молоко с маком и манкой. Добавить сливочное масло, обычный и ванильный сахар. Варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Остудить. Добавить сметану, тщательно перемешать.
- Форму (диаметром 24 см) застелить бумагой для выпечки или фольгой, смазать сливочным маслом. Тесто распределить по дну и бокам формы, сверху вылить маковую начинку. Выпекать пирог в духовке при температуре 180 градусов С примерно 20 минут.
- Для заливки отделить белки от желтков. Желтки добела растереть с 2 ст.л. сахара, к ним добавить муку, сметану и хорошо перемешать. Белки взбить с оставшимся сахаром в плотную пену и осторожно ввести в желтки.
- На пирог сверху вылить заливку, поставить снова в духовку и выпекать еще 40 минут.
- На готовый пирог я выложила взбитые сливки, украсила снежинками из мастики, посыпала шоколадной стружкой.