Состав: - 2 небольших кабачка - 2 баклажана - 1 крупная луковица - 4 помидора - 1 красный болгарский перец - 200г брынзы - 2 ст.л. растительного масла - петрушка Приготовление. 1. Баклажаны, кабачки и 2 помидора нарезаем кружками толщиной 0,5 см (можно чуть толще), брынзу пластинками как можно тоньше. 2. Смазываем противень 1 ст.л. растительного масла. Укладываем слоями баклажаны, кабачки, помидоры и брынзу. 3. Готовим соус: режем кубиками лук, оставшиеся помидоры, болгарский перец, измельчаем чеснок и недолго тушим все это на 1 ст.л. растительного масла. Когда ароматы смешаются, перекладываем в стакан для погружного блендера и взбиваем (необязательно, можно оставить и кусочками). 4. На наши овощи выливаем соус. 5. Накрываем фольгой и запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут. Потом снимаем фольгу и еще запекаем 30 минут без фольги. Приятного аппетита!
