Популярность диет стабильна: сейчас, перед Новым годом все немножко расслабились, а вот после праздников наверняка снова схватятся на голову, встав на весы. Один из популярных трендов последнего года — акцент на продуктах с отрицательной калорийностью. Мол, если правильно выбирать ингредиенты для повседневных блюд, то можно сделать непомерный аппетит своим союзником: чем больше ешь, тем уже талия.
В чем суть?
Следите за руками: переваривание любой пищи — энергозатратное мероприятие. Даже если сама эта пища низкокалорийная. Это как если бы повар убивал целый рабочий день на то, чтобы приготовить один маленький-маленький фруктовый десерт впридачу к кастрюле макарон. Другими словами, почему бы не сжигать калории, поедая сельдерей с грейпфрутом, которые сами по себе этих калорий почти не добавляют, но заставляют желудок с кишечником работать так активно, что торт и свиная вырезка уйдут на восполнение этих самых энергетических запасов? Звучит отлично!
Как бы не так!
Подвох в том, что энергия, которую мы тратим на переваривание пищи — капля в море, и за счет одной лишь нее похудеть едва ли получится.
Нравится наш блог? Не забудьте поставить лайк и подписаться!
Глядите, все калории, накопленные в организме, мы тратим тремя способами:
— на базовые функции: дыхание, сердцебиение, работу мозга и прочее, без чего не обходится даже самый ленивый из нас;
— на переваривание пищи (то самое, о чем толкуют пропагандисты продуктов с отрицательной калорийностью);
— на физическую активность (а в случае, если мы не активны физически, то эта энергия никуда не тратится, а накапливается в виде жирка).
Соотношение этих трех «корзинок» у мужчин и женщин разное, но если обобщить — то получается приблизительно 60%/10%/30%. То есть, добиться мало-мальски значительного результата за счет пищеварения практически нереально.
К тому же нет научных доказательств, что есть продукты, на переваривание которых уходит больше калорий, чем они содержат. Так, энергетическая ценность грейпфрута, брокколи, помидоров и огурцов — что-то около 7-30 калорий на 100 г, но расщеплять их организму тоже очень легко, ведь там в основном водичка и волокна, которые обрабатывают бактерии, живущие в нашем кишечнике.
Заменить, не добавляя
Все вышесказанное не означает, что есть такие вот низкокалорийные овощи и фрукты — бессмысленно. Нужен разумный подход: вместо того, чтобы поглощать брокколи килограммами вдобавок к привычному меню, просто замените часть вредных и тяжелых ингредиентов на эти самые зеленые и легкие. Овощное рагу — куда более диетический гарнир, чем жареная картошка, а запеченая брокколи — отличная альтернатива макаронам.
Читать «ШБмнк» также можно в телеграме, инстаграме и ВК!
Еще раз: от того факта, что вы съедите чизбургер вприкуску со стеблем сельдерея, вы не похудеете и получите больше калорий, чем если бы съели просто чизбургер. В этом, кстати, подлость фастфудов с уклоном в правильное питание. Так, в ресторанах, которые пропагандируют себя как «органические», веганские и диетические люди часто едят даже больше, чем в привычных Макдаке и Бургер Кинге: потому, что их бдительность усыпляют обещаниями положить в тарелку только здоровую еду. А вот про количество калорий не говорят.
Что еще можно делать?
Расходовать энергию дополнительно: но не обольщайтесь, физические нагрузки не способны сделать вас тоньше без коррекции питания. И речь идет не про молниеносные диеты на кефире и гречке, которые обещают быстрый результат: не забывайте, что 80% худеющих людей со временем снова набирают вес. Изменения должны быть планомерными: пересмотрите рацион и сократите вклад самых калорийных блюд. Да, полки супермаркетов склоняют нас к лишнему весу, но если вдуматься, там можно отыскать взаимозаменяемые, но очень разные по энергетической ценности продукты. Любой большой путь начинается с маленького шага, и пусть в вашем случае этот шаг будет сделан в сторону здорового (с научной точки зрения!) питания.
А что будет на вашем новогоднем столе?