Необычные рецепты на Новый год

Декабрь – месяц предновогодней суеты. В спешке за подарками и поздравлениями не упустите возможность спланировать вкусный новогодний стол с Шефмаркетом. Представляем лучшие рецепты, с которыми так просто разнообразить праздничное меню. Выберите из них самые необычные, чтобы удивить своих гостей.

Жареный адыгейский сыр с брусничным соусом

Ингредиенты:

• адыгейский сыр – 300 гр.;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• яйца куриные- 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• фисташки соленые – 100 гр.;
• брусника – 100 гр.;
• бальзамический уксус – 40 гр.;
• коричневый сахар – 1 ст.л.;
• листья любого зеленого салата.

Способ приготовления

• Нарезать крупными брусочками сыр, толщиной около 1 см.
• Взбить блендером ядра фисташек до образования мелкой крошки. Взбить яйца.
• Разогреть оливковое масло, выложить в него раздавленные зубчики чеснока и слегка обжарить до образования характерного запаха. Убрать чеснок.
• На ароматном масле обжарить кусочки сыра. Перед обжаркой каждый обмакнуть в яйцо и обвалять в фисташковой крошке – сделать панировку.
• Выложить обжаренные кусочки сыра на листья салата.
• Подавать с брусничным соусом: уварить до густого состояния взбитую блендером бруснику с коричневым сахаром и бальзамическим уксусом.

Паштет из скумбрии на тостах

Ингредиенты:

• скумбрия свежая – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 луковица;
• морковь – 1 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• тимьян – веточка;
• вино белое сухое – 100 мл;
• горчица дижонская – 1 ч.л.;
• сметана 15-20% - 2 ст.л.;
• белый хлеб или тосты для бутербродов.

Способ приготовления

• Отварить рыбу с кореньями, белым вином, тимьяном и лавровым листом. Время варки не более 10 минут после закипания. Перед варкой удалить из рыбы внутренности, голову и хвост.
• Перебрать отварную рыбу от костей и кожи. Размять филе вилкой.
• Мелко порезать лук. Добавить его к рыбе, вместе со сметаной, горчицей и любимыми специями. Разбавить бульоном, в котором варилась рыба до получения консистенции мягкого паштета. Паштет должен схватиться, для этого его нужно убрать в холодильник на 2-3 часа.
• Подавать на тостах или порционно в маленьких чашечках.

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)

Посмотреть новогоднее меню