Описание:
Лазанья - традиционное итальянское блюдо, основой и неотъемлемой частью которого являются тонкие листы теста, начинка с томатами и, конечно же, сыр. Лазанья давно завоевала сердца многих людей, включая моё :) И сегодня я вам расскажу, как приготовить потрясающую вегетарианскую лазанью.
Закончу описание словами Гарфилда: "Лазанья - это пища Богов, это хлеб насущный".
Ингредиенты:
- листы теста 1 уп. (лучше фирмы "Барилла")
- кабачок 2 шт.
- морковь 2 шт.
- баклажан 1 шт.
- перец болгарский красный 2 шт.
- помидор 5 шт.
- томатная паста 2 - 3 ст. л.
- творог 400 - 500 г
- сметана 3 ст. л.
- соль, перец черный, карри, хмели-сунели, асафетида (чесночный порошок)
- сыр 200 г (который плавится)
- сыр моцарелла (по желанию)
- подсолнечное масло для жарки
- сахар 2 ч. л.
Приготовление:
Начинка:
Почистить и натереть морковь. Почистить и нарезать кубиками 1 см баклажан, кабачки и перец.
На большой сковороде нагреть масло и обжарить 20 сек. карри и хмели-сунели (на среднем огне). Добавить натертую морковь и обжаривать, помешивая, в течение 2 минут.
Добавить нарезанный баклажан и обжаривать 3 минуты.
Добавить перец и кабачки и обжаривать 5 - 7 минут.
Пока жарятся овощи, перемолоть помидоры вместе с томатной пастой.
Добавить томаты в сковородку и хорошенько перемешать. Добавить соль, асафетиду (чесночный порошок) и черный перец по вкусу. Добавить сахар.
Хорошенько перемешать. Накрыть крышкой и поставить на маленький огонь на 20 минут, периодически помешивая. Начинка готова.
Слои:
В глубокий противень выложить немного начинки, сверху тесто (класть в один слой). Сверху слой начинки (где-то 1 см). Снова тесто.
Смешать в миске сметану и творог. Выложить слоем на тесто. Чуть присолить. При желании посыпать этот слой тертой моцареллой. Сверху тесто.
Слой начинки, слой теста, слой начинки.
Поставить в духовку на 200 градусов на 20 минут.
Вытащить, посыпать тертым сыром и поставить в духовку ещё на 5 - 10 минут.
Готово! Приятного аппетита, друзья!