Момордика (бальзамическая груша, индийский гранат) – вьющийся однолетник семейства тыквенных. Размножается семенами. Плод – удлинённая овальная ягода покрыта соскообразными выступами, придающими ей экзотический вид. Окраска бывает белая, жёлтая или ярко-оранжевая. Каждая семечка окружена сочным тёмно-рубиновым околоплодником; вкус его напоминает хурму. Момордику употребляют в молодом (недозрелом) виде. Её мякоть в этот период напоминает огурец. По мере созревания она приобретает оранжевый цвет, становится мягкой, но горькой. Чтобы смягчить этот привкус предварительно плоды отваривают в солёной воде. При полном созревании семена этого растения приобретают сладкий вкус. Их можно употреблять сырыми или подвергнуть термообработке (они становятся мягче). Момордика хорошо сочетается с мясом, картофелем, кокосом, несладким йогуртом. Её можно отваривать, обжаривать, добавлять в салаты, супы, рагу. Листья можно использовать в качестве пряности для салатов, винегретов и т.д.
Плоды обладают высокой питательной ценностью. В них содержится кальций, фосфор, витамины А, В, С, Е (замедляет старение организма), F (даёт силу и бодрость). Фолиевая кислота полезна для костного мозга и препятствует образованию раковых опухолей. Харантин снижает уровень сахара, увеличивает количество бета-клеток в поджелудочной железе и стабилизирует выработку инсулина. Листья растения содержат много фосфора, белков и углеводов.
Момордика имеет абортивные свойства – поэтому противопоказана при беременности!!!
Абсолютно все части растения обладают лечебными свойствами: адаптогенное, противоглистное, слабительное, мочегонное, молокогонное, противолихорадочное, афродизиатическое, нейропротективное. Это природное лекарство для уничтожения раковых клеток, бактерий и вирусов, замедления процессов старения. Вещества, содержащиеся в момордике, снижают уровень холестерина, уровень сахара, стимулируют работу поджелудочной, лечат некоторые онкологические заболевания. Их используют при лечении псориаза, гриппа, простуды, панкреатита, диспанкреатизма, нервных заболеваний, лейкемии, простатита, склероза, гепатита, фурункулеза, ревматического артрита, депрессий, глазных болезней.
Выращивание. Момордика прекрасно растет как в ОГ, так и в парниках, теплицах, светлых балконах и подоконниках. Срок посева семян на рассаду: конец апреля. Необходимо провести скарификацию семян (острый кончик потереть наждачной бумагой). Это позволит оболочке набухнуть и легче раскрыться. Затем можно замочить в растворе марганцовки темного цвета 1-2 часа. После этого можно поместить во влажный субстрат (можно сразу высадить в торфяные стаканчики по 2 семени: слабый росток потом удаляют) и поставить в теплое место. При высадке в ОГ придерживаются расстояния в ряду 35…40 см, а между рядами – 60…70 см. Растение даёт великолепный урожай при хорошей освещённости и выращивании на опоре (шпалере). При недостатке освещения и питания завязи осыпаются, а плоды получаются мелкими. Оптимальная температура для растения днём +25…+30 градусов; не ниже +10 ночью. Умеренная температура и короткий день стимулирует появление женских цветков. Культура засухоустойчива, но требует поливов (особенно в период плодоношения). Момордика отзывчива на органические удобрения (до 10 кг на 1 кв. метр при перекопке). При повышенной кислотности рекомендуется внести 300…400 г извести на 1 кв. метр. Минеральная подкормка: 20 г аммиачной селитры, 40 г аммофоса, 25 г сульфата калия на 1 кв. метр. Или 30 г аммиачной селитры, 40 г суперфосфата, 30 г хлористого калия. Срок созревания культуры: август – сентябрь.
Больше информации о новых, высокоурожайных и очень перспективных культурах на нашем сайте: batat.info