Печеночные оладьи — это нежные и ароматные оладьи из измельченной печени с луком. Мука в рецепте заменяется манкой, что сокращает калорийность блюда — идеально для приверженцев правильного питания.
Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой. Наш девиз — «Мы научим вас готовить!»
Слово повару
«Иногда оладьи готовят на завтрак, но чаще печеночные оладьи (как и печеночные котлеты) — второе блюдо, которое подается с гарниром»
Ингредиенты на 4 порции
- Печень куриная — 500 г
- Лук репчатый — 155 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Манная крупа — 60 г
- Соль — 1 г
- Перец черный молотый — 1 г
Пошаговый рецепт
Подготовка
Измельчить печень можно в блендере или в мясорубке. Мы выбрали блендер.
Чтобы снизить калорийность блюда, готовьте на антипригарной сковороде. Если у вас ее нет, влейте на обычную сковороду каплю масла и размажьте его кисточкой — так оладьи получатся менее жирными.
Вы можете использовать печень индейки, говяжью или свиную. Однако свиную и говяжью печень перед приготовлением следует замочить в молоке в течение 1-2 часов. Вымачивание уберет лишний запах и горечь, сделает продукт более мягким и нежным.
Шаг 1
Лук очистите и нарежьте крупным кубиком.
Шаг 2
Смешайте в блендере или в мясорубке печень, лук, соль и перец до однородности.
Шаг 3
Добавьте в смесь манку, яйцо и смешайте.
Оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы манка разбухла.
Шаг 4
На раскаленной сковороде разогрейте масло и убавьте огонь до среднего. Выложите оладьи из печени и выпекайте их с двух сторон по 2-3 минуты до золотистой корочки.
Шаг 5
Выложите оладьи на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
Ура, готово!
Готовые печеночные оладьи подавайте с гарниром и подливкой на обед или ужин.
Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети: Instagram / ВКонтакте / Одноклассники / Facebook / Pinterest и канал в Яндекс.Дзен!
***
Не забывайте ставить лайк (палец вверх) и подписываться на канал, если вам понравился рецепт! Нам будет приятно ;-)
Также огромная просьба поддержать проект «Ура! Повара» и поделиться этим рецептом в соцсетях со своими друзьями. Ваши друзья скажут вам спасибо!
***
Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/pechenochnye-oladi/