Кожура апельсинов — зеленая. Если апельсины выращивают в теплых странах, то их мякоть будет оранжевой, а кожура спелого плода — зеленой. Если же фруктам не хватает солнца, они станут оранжевыми. Дело в хлорофилле, который апельсины накапливают во время созревания, он и дает яркий зеленый цвет. Оранжевыми апельсины становятся после заморозки или обработки этиленом.
Мука 250 г
Сметана 20% 180 г
Сахарная пудра 30 г
Апельсины 1 шт
Лимон 1 шт
Сахар 150 г
Сливочное масло 180 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Форма алюминиевая прямоугольная. 267х209х49 1 шт
Сливки 33 % 200 мл
Время приготовления 50-55 мин. + 1 час на заморозку теста.
Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры. Для этого за 25-30 мин. до приготовления оставьте его на столе. Либо подогрейте 10-15 сек. в СВЧ.
Сметана должна быть холодной. Храните ее в холодильнике.
- Муку просейте с разрыхлителем в глубокую миску. Сливочное масло смешайте с мукой. Разотрите массу руками. Воспользуйтесь одноразовыми перчатками. Добавьте сметану и сахарную пудру по вкусу. Замесите тесто. Оно будет немного клейким, но однородным. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в морозилку на 1 час. Предварительно придайте ему более плоскую форму в пленке.
- Апельсин и лимон промойте. Нарежьте небольшими произвольными кусочками. Сложите в чашу блендера. Добавьте сахар по вкусу. Измельчите до однородной кашеобразной массы, возможно, с кусочками цитрусовых.
- Разогрейте духовку до 180 гр. Холодное тесто натрите на крупной терке. Половину теста выложите на дно формы для запекания. Сверху выложите цитрусовую массу, равномерно распределив. Сверху выложите оставшееся тесто. Выпекайте в духовке 35-40 мин. при 180 гр. Ориентируйтесь на свою духовку. Вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше времени.
- Перед подачей взбейте сливки миксером в миске до пышности. Подавайте пирог со взбитыми сливками, нарезая на кусочки, сразу же.