Торт со сгущенкой на сковороде — десерт из мягких коржей и заварного крема. Тесто для коржей на основе сгущеного молока быстро замешивается и выпекается на сухой сковороде. Таким образом, для этого торта вам не понадобится духовка! Заварной молочный крем отлично дополняет сливочный вкус коржей, а торт получается очень нежным и в меру сладким
Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой. Наш девиз — «Мы научим вас готовить!»
Слово повару
«Часто слышу, что этот десерт называют „торт-минутка“ или „торт-пятиминутка“. Он, конечно, простой в приготовлении, но делается чуть подольше: нужно ведь и коржи испечь, и крем сварить»
Ингредиенты на 8 порций
Для коржей
- Мука пшеничная — 400 г
- Сгущённое молоко — 300 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель — 5 г
Для крема
- Молоко 2,5 % жирности — 750 г
- Сахар — 300 г
- Масло сливочное — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная — 60 г
- Ванилин — 3 г
Пошаговый рецепт
Подготовка
Молоко можно использовать 2,5% или 3,2% жирности, чтобы крем загустел и не получился слишком жидким.
Сливочное масло должно быть свежим и качественным, чтобы оно не свернулось в креме.
Выбирайте сгущенку, на этикетке которой написано «молоко цельное сгущенное с сахаром», — такой продукт приготовлен строго по ГОСТу и не имеет в своем составе лишних добавок.
Для украшения торта мы использовали корж, который получился из обрезков теста. Вместо него можно измельчить любимое песочное печенье и посыпать торт получившейся крошкой.
Шаг 1
Взбейте одно яйцо и смешайте его со сгущенкой.
Шаг 2
Небольшими порциями всыпайте просеянную муку, постепенно помешивая, и добавьте разрыхлитель.
Шаг 3
Руками замесите плотное, но эластичное и нелипкое тесто. Разделите его на 4 части — это будущие коржи.
Шаг 4
С помощью скалки раскатайте коржи толщиной 0,2-0,3 см, обрежьте их по периметру круглой тарелки нужного размера (чтобы лепешка помещалась на сковороду). По желанию соедините обрезки и раскатайте в еще один корж — для обсыпки.
Шаг 5
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и на среднем огне обжарьте каждый корж без добавления масла. Печь коржи нужно по 2-3 минуты с каждой стороны до появления легкой золотисто-коричневой корочки.
Шаг 6
Пока остывают коржи, приготовьте крем. В глубокой миске соедините яйца с ванилином, добавьте сахар. Постепенно вводите муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков.
Шаг 7
К сахарно-яичной смеси тонкой струйкой влейте молоко, постоянно размешивая массу венчиком. На поверхности должны образоваться мелкие пузыри.
Перелейте молочную массу в кастрюлю и поставьте на плиту. На среднем огне варите крем до загустения (консистенции густой сметаны), не переставая помешивать. Выключите огонь и оставьте крем остывать до комнатной температуры.
В это время достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно согрелось при комнатной температуре.
Шаг 8
В остывший крем выложите размягченное сливочное масло и размешайте до однородной консистенции.
Шаг 9
Приступайте к сборке торта. Подложку или большую тарелку смажьте кремом, чтобы торт хорошо держался и не скользил. Выкладывайте коржи друг на друга, промазывая достаточно толстым слоем крема — большая часть крема впитается в тесто. Обмажьте торт сверху и по бокам.
С помощью блендера или кофемолки измельчите корж, получившийся из обрезков, или печенье, посыпьте торт крошкой.
Готовый торт уберите в холодильник минимум на 3-4 часа, чтобы он хорошо пропитался. А еще лучше — оставьте его в холоде на ночь.
Ура, готово!
Быстрый торт со сгущенкой готов! Разрежьте его на порционные куски, украсьте ягодами и подавайте.
Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети: Instagram / ВКонтакте / Одноклассники / Facebook / Pinterest и канал в Яндекс.Дзен!
***
Не забывайте ставить лайк (палец вверх) и подписываться на канал, если вам понравился рецепт! Нам будет приятно ;-)
Также огромная просьба поддержать проект «Ура! Повара» и поделиться этим рецептом в соцсетях со своими друзьями. Ваши друзья скажут вам спасибо!
***
Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/tort-so-sgushhenkoj-na-skovorode/