Здравствуйте, уважаемые читатели канала "Мастерская идей"
Этот вкусный и сытный холодец из курицы, оформленный в виде поросенка, будет лучшей закуской на праздничном новогоднем столе. Сегодня предлагаем вам необычный вариант подачи холодца из курицы, вернее из петуха, холодец варим именно из петуха, бульон из него получается более насыщенным и желеобразным.
Это блюдо готовится, конечно не быстро, но довольно просто и не требует постоянно присутствия на кухне. Для нашей семьи холодец – это одно из традиционных блюд праздничного новогоднего стола наравне с салатом оливье и селедкой по шубой.
Ингредиенты:
Тушка петуха – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок — 5-6 зубчиков
Черный перец горошком— 5-6 шт.
Душистый перец горошком – 2-3 шт.
Соль — По вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Желатин – 10 -15 гр. по желанию
Приготовление:
Начнем с того, что разделываем петуха на куски, хорошо моем его и выкладываем в кастрюлю, в которой будем варить холодец. Заливаем его водой и ставим на огонь.
При образовании пены, снимаем ее, а когда вода закипит, уменьшаем огонь до минимума и кладем в бульон лук, лавровый лист, морковь и специи, немного солим.
Варим холодец на маленьком огне до готовности мяса.
Когда холодец будет готов, вынимаем из бульона мясо и отделяем от костей, затем нарезаем его.
Берем бутылку из-под молока или кефира, хорошо промываем ее и выкладываем мясо в нее.
По желанию, добавляем в бульон желатин. Перемешиваем его, добавляем измельченный чеснок и соль по вкусу, процеживаем и заливаем остывший бульон в бутылку с мясом. Бутылку закрываем крышкой и отправляем в холодильник на несколько часов до полного застывания, а лучше на ночь.
Когда холодец застынет, вынимаем его из бутылки, отрезав дно бутылки и разрезав ее посередине.
Укладываем холодец на блюдо. Вырезаем из колбасы носик, ушки и хвостик для поросенка. Глазки делаем из маслин и крепим их с помощью гвоздики.
Носик крепим тоже при помощи гвоздики и слегка смазав его майонезом. Делаем надрезы в холодце для ушей и хвостика и вставляем их. Вот и все, наш праздничный холодец в виде поросенка готов. Приятного аппетита и отличного настроения!
Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 - это вдохновляет 😊! Благодарю за визит, буду рада видеть вас снова!
