Тирамису - простой рецепт

Десерт тирамису покорил меня с первой ложки.

Попробовала я его впервые на его родине - в Италии.
И долго не решалась повторить его на своей кухне.

И не потому, что меня пугали сырые яйца. Скорее я боялась разочароваться в этом великолепном десерте.

Когда же впервые решилась - результат превзошел все мои ожидания.

И теперь я готовлю его один-два раза в год в преддверии новогодних праздников. Готовила бы чаще, но уж больно он калорийный.

Ещё одна причина того, что десерт готовлю редко - цена.

Для большинства жителей России этот десерт очень дорог в приготовлении, так как наши магазины по непонятной причине задирают цену на маскарпоне в 2, а то и в 3 раза. В Европе же он стоит недорого - полкило сыра - менее 200 рублей. А так как мы живем рядом с Польшей, то имеем возможность иногда его привозить по приятной цене. Вот к таким поездкам и приурочиваю приготовление.

Но, хватит демагогии. Давайте готовить.

Нам понадобится:

500 грамм сыра маскарпоне (заменить ничем нельзя- это будет уже не тирамису) 4 куриных яйца 100 грамм сахара, а лучше - сахарной пудры Печенье савоярди 20 шт (можно испечь самим, но на мой вкус лучше покупные. Тоже привозим из Польши) Сок четвертинки лимона (в оригинале не добавляют, это отсебятина, но с соком получается менее приторно, лимон в готовом десерте не чувствуется) Крепко заваренный кофе - чашка Какао

Процесс приготовления очень прост и нам понадобится лишь хороший миксер.

Яйца хорошо вымойте с мылом и щёточкой - мера не лишняя, яйца в десерт идут сырыми. Для надежности - окуните в кипяток на 5 секунд.

Отделите желтки и от белков.
Белки взбейте с щепоткой соли, желтки - со всем сахаром до его растворения.
Аккуратно вмешайте в маскарпоне сначала желтки и лимонный сок, до однородности.

Затем, еще более аккуратно - белки. Крем готов!

Осталось собрать десерт.

В форму плотно выложите слой печенья, предварительно обмакнув его в кофе. Делать это нужно быстро - буквально за долю секунды. замешкаетесь - в готовом десерте печенье размокнет.

Покройте его половиной крема. Затем снова слой печенья и оставшийся крем.

Почти готово! Уберите десерт в холодильник. Часа 3-4 будет достаточно, но вкуснее тирамису после 12-15 часовой выдержки. Перед подачей посыпьте поверхность какао с помощью ситечка.

Наслаждайтесь!

Попробуйте так же

Вкусный ореховый тортик по мотивам Эстерхази

Самый простой рецепт торта Наполеон

Пирожное, попробовав которое муж сказал, что пора открывать свою кондитерскую.

Сочный и ароматный пирог с ягодами

Бисквит, который получается всегда

Лёгкий персиковый торт

Тонкие заварные блинчики, которые получаются всегда

__________________________________________________________________________________________

Ну и, конечно, подписывайтесь на мой канал - будет вкусно!