Блюда быстрого приготовления — польза или вред?
Когда мы говорим о содержании различных веществ в лапше быстрого приготовления, наверное, на ум приходят такие слова как "натрий" и "рафинированные углеводы". Но знаете ли вы, как эти вещи действительно влияют на ваше тело?
Ни для кого не секрет, что "бомжпакет", как лапшу прозвали в народе, является для многих быстрым и вкусным обедом, хотя после него они и чувствуют себя немного виноватыми. Неважно, оказался ли однажды такой пакет единственным блюдом на вашей кухне, или же, в рамках экономии времени и средств вы часто "балуете" себя Дошираком и его аналогами, но, признайтесь, вкус "бомж-лапши" вы знаете!
И наверняка, не раз слышали, что продукты быстрого питания — это не пример здоровой пищи.
Кстати, а как же тогда питаться правильно? Узнайте о том, как получать максимум пользы из еды — здесь.
Итак, знаете ли вы, что же происходит с вашим телом, когда вы употребляете подобную пищу?
Есть несколько различных вещей, которые делают лапшу быстрого приготовления нездоровым выбором. Вообще, в такой пище в пакетах, кроме соли и углеводов, не так много других веществ. Хотя этого, безусловно, поступает в ваш желудок совсем немного, если говорить о вредных веществах, однако вы, возможно, даже не знаете, как они фактически вредят вашему телу.
• Во-первых, доказан факт, что большинство мгновенных порций лапши содержат более 1100 миллиграммов соли, то есть половину максимума, что вы можете съедать в день. Когда вы принимаете столько соли за один прием, ваше тело пытается этому противостоять, сохраняя больше воды. Это может привести к временному увеличению объема воды в организме, принося ощущение вздутость и вялости.
• Во-вторых, употребление лапши дает ощущение "раздутости", что совсем не то, что настоящая сытость. Это потому, что лапша содержит много рафинированных углеводов с практически отсутствующими белком или клетчаткой, что, по сути, является самым определением пустых калорий. И вы, наверное, слышали о действии и вреде рафинированных углеводов; слишком много подобной пищи может привести к увеличению уровня сахара в крови, а затем его быстрого уменьшения, оставляя вас голодными и готовыми снова что-то съесть, что приводит к увеличению веса.
• И, пожалуй, самым неутешительным является то, что эта быстрая и простая пища может оставаться с вами гораздо дольше, чем вы думаете.
Доктор Браден Куо из штата Массачусетс, работающий в больнице, зафиксировал визуальные доказательства в 2012 году, когда он использовал микрокамеру, чтобы записать процесс пищеварения у добровольцев, которые ели "бомжовку", а также обычные макароны. Он опубликовал свои результаты в виде видеозаписей. Доктор Куо смог показать, что через 2 часа, когда обычные макароны давно прошли пищеварительным трактом, лапша быстрого приготовления еще была почти полностью нетронутой в кишечнике. Хотя совершенно непонятно, как такое возможно, однако, результаты ошеломили всех.
Врачи знают, что длительное питание блюдами мгновенного приготовления связано с плохим здоровьем. Еще одно исследование, проведенное Гарвардской школой общественного здоровья, оценило долгосрочные последствия потребления лапши быстрого приготовления в Южной Корее, где это считается основной пищей. Они обнаружили, что люди, которые ели такую лапшу как минимум дважды в неделю, имели на 68% более высокий риск развития метаболического синдрома — комбинации симптомов, повышающих риск возникновения диабета и сердечных заболеваний, чем те, кто придерживался более здоровой диеты.
Короче говоря, потребление Доширака и ему подобных в малых количествах и не часто даже не так сильно вредит вашему здоровью, чем большинство других обработанных продуктов. Но это совсем не та пища, к которой нужно привыкать, хотя бы ради вашего желудка и сердца.