Простоквашу раньше все делали, это очень просто. Молоко оставляли в банке при комнатной температуре, оно закисает в течение 10-20 часов. Получается абсолютно натуральный продукт без каких-либо добавок. Время приготовления зависит от температуры в комнате и степени свежести молока. Лучше разместить банку поближе к источнику тепла. Готовность продукта определить просто, внизу в банке появляется слой полупрозрачной сыворотки, молочная масса поднимается вверх. Можно размешивать и пить.
Простокваша хорошо усваивается организмом, помогает наладить пищеварительный процесс, повышает кислотность, входит в состав диет для снижения веса.
При приготовлении выпечки простокваша и кефир ценятся одинаково, чем кислее продукт, тем пышнее тесто.
Для приготовления кефира необходим кефирный гриб (молочный гриб, закваска). Он сквашивает молоко и поглощает молочный сахар. Поэтому кефир пьют даже люди, которые не переносят молочные продукты. Кефир получается в результате алкогольного брожения.
Поэтому простокваша и кефир-это разные, хотя и похожие продукты.
На организм они действуют по-разному.
- Кефир помогает усвоению кальция, снижает холестерин, полезен для зрения.
- Простокваша повышает кислотность, полезна при атеросклерозе, заболеваниях печени, помогает похудеть.
Получается, что эти продукты друг друга заменить не могут, ибо обладают разными свойствами. Оба они полезны для организма человека, поэтому выбирать надо индивидуально, учитывая, действие на организм этих продуктов.
Безусловно, огромный плюс в пользу простокваши-простота приготовления. Кефир в домашних условиях без особой закваски не приготовить. А простокваша прекрасно созреет сама, без Вашего участия. У нее приятный кисловатый вкус, который можно сгладить, добавив не много сахарного песка в чашку.
Блины на простокваше получаются вкусные и пышные. На простокваше можно готовить окрошку. Получается, кстати, вкусно, если Вас не смущает консистенция.
Спасибо, что заглянули и дочитали.
Подписывайтесь на наш канал, тогда Вы не пропустите новые публикации в ленте.