Если в семье есть рыбак, то хлопоты, связанные с принесённой им в дом добычей знакомы каждой хозяйке. Иногда думается, что лучше бы сходить в магазин или на рынок да купить нормальную рыбу или рыбное филе, чтобы приготовить, как говорится «без шума и пыли». Но ради уважения к хобби супруга приходится кумекать, как бы меньше грязи развести от этого удовольствия.
Речная рыба обычно бывает мелкая, и чистить её очень не хочется по понятным причинам. Чешуя летит в разные стороны, стол весь в отходах, в раковине засор. Мало приятного, но выход всегда есть. Вот несколько вариантов, которые могут стать полезными в решении данной проблемы.
1. Расстелить на столе бумагу или газету, на которую выложить пойманную рыбу.
2. Чистить рыбу лучше руками, зацепив чешую ногтем собственного пальца у хвоста, а если рыбка чуть крупнее можно подлезть под неё двумя большими пальцами и легко добраться до самой головы. Очищенную рыбу положить в посуду с водой и промыть вне раковины, чтобы воду потом вылить в унитаз, так как чешуи всё равно много. Затем выложить на бумажное полотенце. Она слегка подсохнет и не будет такой скользкой.
3. Промытую рыбку надрезать в области живота и удалить кишки, при этом, если есть икра, что частенько бывает, оставить её на месте, прямо в рыбе. Сполоснуть каждую рыбёшку в чистой воде, лучше, как и раньше в заранее приготовленной ёмкости и выложить на бумажное полотенце. Газету с отходами свернуть и выбросить.
4. Для приготовления рыбы необходима самая малость, это: соль или универсальная приправа (например, ролтон), специальная приправа для рыбы, сухари или мука по желанию. Все перечисленные ингредиенты насыпать в мелкую тарелку, перемешать и обвалять в этой смеси рыбу.
5. Растительное масло полить на сковородку, а за ним отправить подготовленную к жарке рыбку.
6. Перевернуть достаточно один раз, иначе совсем развалится. Несколько минут и блюдо готово. Говорят, что рыба готова если её глаза стали белыми.
PS: Спасибо рыбакам за вкусную здоровую пищу! Не пойдём в магазин и на рынок не пойдём! Будем ждать следующего улова!
Впереди много интересных публикаций на разнообразные темы!
Вы не пожалеете, если подпишитесь!
С наилучшими пожеланиями канал «Семья провинциальная»!