Традиционный и всем известный салат оливье. Что может быть проще в приготовлении, чем это блюдо. Все отварить, порезать на кусочки и смачно заправить майонезом.
Но на самом деле, если Вы однажды, вместо привычного способа приготовления оливье решите чуть-чуть больше потратить времени на его приготовление, то будите приятно удивлены. Оказывается салат оливье, может быть еще вкусней!
Ошибки в приготовлении оливье, которые делают практически все.
Ошибка №1. Заправить салат майонезом, да побольше! На самом деле наличие большого количества майонеза в этом салате не требуется вообще.Грубо говоря, майонез это как кусок жира, в котором плавают нарезанные овощи. Майонеза нужно положить ровно столько, что бы он способствовал хорошему соединению всех ингредиентов. Майонез должен помочь перемешать равномерно все ингредиенты.
Ошибка №2. Заправить салат только майонезом. Традиционно 90% салатов заправляются майонезом. Конечно же это очень удобно. Цена доступная, большой выбор и с майонезом действительно вкусней. Но! Это очень жирный, тяжелый продукт, содержащий много соли. И будет здорово, хотя бы в некоторых салатах заменить его на более легкую заправку. Вот чем можно заменить майонез не тратя время на изготовления соусов:
- заправьте салат оливье сметаной (не жирной) и добавьте сок лимона. Конечно, сметана это тоже жирный продукт, но она натуральная, а значит менее вредная.
- добавить в сметану горчицу, или соевый соус с соком лимона.
- приготовить домашний майонез
- заправить натуральным йогуртом без добавок.
Ошибка №3. Использовать свежие или домашние (соленные) огурцы. Готовить оливье лучше с патиссонами по следующим причинам:
- в патиссонах меньше влаги
- они по плотности лучше подходят к другим ингредиентам салата
- в отличие от крупных огурцов домашнего посола в них нет толстой кожуры и крупных семечек.
Ошибка № 4. Переваренные овощи. Овощи лучше варить по отдельности другу друга. Ведь у каждого продукта свое время приготовления. Для сала оливье особенно важна картошка. Если переварить картошку, то из нарезанных картофельных кубиков получиться картофельное пюре. Это конечно, не испортит вкус салата, а вот на эстетический вид точно повлияет.
На нашем сайте есть Рецепт салата "Оливье"
На этом пока все! Надеемся, что Вы воспользуетесь нашими советами в приготовлении главного салата Нового года!))
Если Вам понравилась статья, поставьте "Палец вверх"
и подписывайтесь на наш канал)).
Жми: Подписаться на канал "Точка Вкуса"