С экранов телевизоров мы часто слышим, что если кофе, то только 100% Арабика, но толком и не знаем,а что собственно это значит. Какой же у неё вкус и откуда она берется?
Давайте разбираться😉. Арабика - это сорт кофе, названный также как и кофейное дерево. Доля на мировом рынке составляет 75%. Родина Арабики это Восточная Африка(Эфиопия). Сейчас данное кофейное дерево прорастает в странах с большим содержанием в почве окиси железа(Бразилия, Кения), в почве вулканического происхождения (базальтовые породы, залежи золы) и в почве с пониженной кислотностью ( Гватемала, Галапагосские острова ). Климат для аравийского дерева должен быть тропическим,либо субтропическим. Ягоды созревают около 6-9 месяцев.
Вкусовые свойства зерна будут конечно зависеть от места произрастания. Сейчас на рынке более 50 сортов "Арабики". Все они с потрясающим вкусом и ароматом. Немаловажный фактор влияющий на вкус конечного напитка это помол и степень обжарки зерен, т.к. при обжаривании выделяются эфирные масла.
Вообще на создание напитка от зерна к чашке влияет огромное количество нюансов. Но если говорить в общих чертах, то Арабика всегда придаёт напитку ненавязчивую кислинку в послевкусии. И если Вам такое не по нраву,то не мучайте себя моносмесью, лучше выберете сорт с добавлением Робусты 😊
Надеюсь данная статья была Вам полезна!
Подписывайтесь и ставьте 👍 это важно!