Многие сейчас станут твердить, что детям жареное вредно, но одними варенностями и тушенностями кормить дитя постоянно не будешь. Поэтому я периодически вношу разнообразие в виде жареной рыбки. Я или просто жарю рыбу, предварительно замариновав ее, или делаю что-то наподобие наггетсов, обваливая рыбу в муке, яйцах и манной крупе. Получается очень вкусно: сочное внутри с хрустящей корочкой снаружи.
Время приготовления – 30 минут.
Количество порций – 1.
Ингредиенты
Чтобы приготовить задуманное, возьмем:
· филе горбуши – 200 г;
· яйцо – 1 шт.;
· мука – 1 ст.л.;
· манная крупа – 1 ст.л.;
· масло растительное – 3 ст.л.;
· соль – 1/2 ч.л.;
· приправа для рыбы – 1 ч.л.
Обратите внимание! Для приготовления потребуется не все яйцо, а лишь белок.
Способ приготовления
Рецепт приготовления заключается в выполнении пошаговых рекомендаций:
1. Филе горбуши с предварительно проверила на наличие костей. Немного подсушила с помощью бумажного полотенца и нарезала на порционные кусочки. Выполнив все это, обваливаем каждый кусочек в муке. К муке добавляем буквально капельку соли.
2. Вслед за мукой погружаем филе во взбитое со специями и солью яйцо, вернее белок.
3. Завершаем процесс создания панировки обваливанием в манной крупе.
Зачем? Зачем три этапа, если можно все смешать и не париться? В случае смешивания мы получаем воздушную, а не хрустящую оболочку.
4. Выкладываем филе, прошедшее все стадии в кипящее масло, уменьшаем жар до минимума и жарим, выдерживая филе на обеих сторонах, по 7-10 минут.
У нас должна получаться румяная, аппетитная корочка.
Обжарив рыбу, выкладываем ее на бумажное полотенце. Я обычно меняю полотенце 2 или 3 раза, чтобы все масло лишнее ушло.
Вот такая рыбка в панировке у нас получается.
Ребенок доволен и мама тоже!