Доброго времени суток, уважаемые подписчики и гости нашего канала!
Сегодня вашему вниманию представлен ещё один простейший рецепт приготовления свежей рыбы.
Наша семья узнала о нём от знакомых, проживающих в деревне.
Во время телефонного разговора выяснилось, что для их семьи - это фирменное блюдо, готовкой которого занимается муж.
Не подумайте, что тушение происходит в печке, вовсе нет!
Блюдо готовится на газовой плите (даже не в духовке).
Хотя в нашем случае присутствует некоторая коррекция, направленная на существенное изменение в приготовление этого блюда, знакомьтесь...
Выбираем свежую рыбу...
Минтай на нашем рынке можно было купить крупный или мелкий, чистый и не очень, свежий и перемороженный.
Предпочтение, как вы понимаете, отдано лучшей рыбе (как с внешней, так и с внутренней её стороны).
Вы наверняка согласитесь с тем, что это не тот случай, когда экономия в цене первична.
Начинаем готовить вместе...
Прежде всего, рыбу (3 шт.) нужно помыть и почистить (в нашем случае слегка), затем разрезать на кусочки.
Далее эти кусочки стоит пересыпать приправой (1-3 ст.л.), добавить соль и перец (по 1 щепотке) и перемешать с майонезом (по предпочтениям).
Теперь нужно нарезать репчатый лук, кольцами, полукольцами или перьями (2-3 шт.).
Обжарить лук на сковородке в растительном масле (1-3 с.л.).
Добавить в лук приправу (по вкусу), можно соевый соус (1-3 ст. л.).
После того, как лук станет прозрачным, добавить морковь (1-2 шт.), обработанную на крупной тёрке.
Как только морковь даст сок, добавить свежие помидоры (3-5 шт.), нарезав их мелкими кубиками и томатную пасту или кетчуп (2-3 ст.л.).
Брак в овощах в этом случае уместен, он срезается, вот только кожу нужно снять предварительно (можно использовать замороженные заготовки).
Обжаривать на минимальном горении огня (5-10 мин.).
Настало время объединить рыбу с овощами.
Можно добавить зелень.
Дальше, по рекомендованному рецепту, нужно добавить воды (1/3 кастрюли) и поставить на газовую плиту для тушения на медленном огне (30-40 мин.).
Но у нас в этом месте произошли существенные изменения.
Подготовленная к тушению рыба отправилась прямиком в мультиварку, где её приготовление не нуждается в дополнительной жидкости (воду добавлять не нужно).
Традиционным режимом мультиварки в данном случае является режим "Тушение" (по программе -2 часа).
Однако опыт работы с чудо-кастрюлей некоторых блогеров подсказывает, что лучше выбрать режим "Выпечка" (по программе - 1 час).
Именно такой способ показался оптимальным!
Результат приготовления в мультиварке...
На первый взгляд, результат получился достойным.
Кусочки не разварились.
Рыба не подгорела.
Однако, после того как рыба продолжала оставаться в мультиварке на режиме "Подогрев", она слегка изменилась и стала разваливаться при накладывании в тарелку.
Товарный вид, как говорят - не на высоте.
Вкус вполне приличный, ведь она готовилась в собственном соку (если не считать майонеза).
Теперь понятно, почему именно Минтай! Мелких костей в ней нет! Лишний жир тоже отсутствует!
Обратите на это внимание в ходе принятия решения о том, какую рыбу готовить таким способом!
PS: Прежде чем приступать к приготовлению, подумайте о результате! Если вы дочитали статью, то он перед вашими глазами! Вероятнее всего, в этом случае стоит придерживаться традиционного способа готовки, а вы как думаете?..
Большое спасибо за внимание!
С наилучшими пожеланиями канал «Семья провинциальная»!
Подписывайтесь и оставляйте свои комментарии!
Просто заходите в гости по адресу: zen.yandex.ru/id/5c1388bcaddb5800abea9610
Делитесь полученной информацией в социальных сетях и не скупитесь на лайки!