Уже 2 года заменяю пшеничную муку рисовой. Покупаю её в магазинах здорового питания или в гипермаркетах. Муку можно сделать из белого риса. Для этого нужно измельчить зернышки кофемолкой или блендером.
Кексы из молотого риса получаются очень вкусные, рассыпчатые. Эта мука дает выпечке хрустящую корочку.
Чтобы приготовить 6 кексов, потребуется:
· 150 г рисовой муки;
· 70 г сахару;
· 0,5 стакана растительного масла;
· 2 куриных яйца (перепелиных беру 8 штук);
· половина чайной ложки разрыхлителя;
· щепотка соли;
· ягоды (у меня замороженная смородина).
Ингредиенты приготовила.
Яйца с сахаром взбиваю миксером. Включаю духовку на 150 градусов. Пока замешиваю тесто (минут 10), она успеет прогреться.
К яичной массе добавляю остальные компоненты. Хорошенько перемешиваю ложкой. Получается густое тесто.
На температуре 150 градусов выпечка отлично поднимается и пропекается. Определила это путем проб и ошибок.
Ягоды по вашему усмотрению можно заменить изюмом, орешками, цукатами. Рисовую муку можно заменить пшеничной, кукурузной. Из других видов пока не пробовала печь.
Кексы отправляю в духовку на 25 минут.
Шоколад ломаю на небольшие кусочки и ставлю в микроволновку на 400 градусов. Минуты 2 хватает. Чтобы не было щелчков, ставлю рядом с тарелочкой стакан воды.
Остывшую выпечку смазываю растопленным шоколадом. Посыпаю сахарной пудрой.
Рисовые кексы отлично подойдут на детский праздник. Особенно если проявить фантазию и красиво их украсить.
Взрослые, кстати, любят рисовую выпечку не меньше. Проверено.
Спасибо за внимание!