Рассказываем о пользе приправ и делимся рецептами напитков, которые точно не дадут замерзнуть.
Автор: Александра Гуськова
Мускатный орех
Прекрасный источник витаминов, минералов, эфирных масел, которые успокаивают нервную систему и помогают при желудочно-кишечных заболеваниях.
Мускатный орех добавляют в десерты, согревающие напитки (например, в индийский масала-чай), но он также отлично подходит и для мясных блюд.
Тыквенный масала
Что нужно (на 1 порцию):
- 200 г тыквы
- 1 ч. л. сахара
- 50 мл молока (жирность 2,5–3,5%)
- 3 шт. сушеной гвоздики
- 1 ч. л. смеси специй масала
- 1 ч. л. черного чая
- 500 мл горячей воды
Что делать:
- Приготовьте тыквенное пюре: очистите тыкву среднего размера от кожуры, нарежьте небольшими кусочками и запеките. Затем взбейте в блендере с 70 мл воды и 1 ч. л. сахара.
- Залейте кипятком 1 ч. л. масала, 1 ч. л. черного чая и дайте напитку настояться 15–20 минут. Отфильтруйте жидкость через сито.
- Положите в стакан 5 ст. л. тыквенного пюре, добавьте 75 мл масалы, 50 мл молока и 3 шт. гвоздики. Подогрейте напиток, но не доводите до кипения. Все готово.
Имбирь
Чай с имбирем – первое, что приходит в голову с наступлением холодов и появлением первых признаков простуды. Имбирь не только согревает, но еще и борется с воспалением.
Корень имбиря добавляют в напитки (квас, настойки, чай), в выпечку, к мясу и рыбе.
Глогги-чай
Что нужно (на 1 порцию):
- 3–5 ч. л. клюквенного варенья
- 5–7 кусочков свежего имбиря (по вкусу)
- 1 веточка розмарина
- 3 веточки чабреца
- 1 стакан (~300 мл) горячей воды
- листики мяты для украшения
Что делать:
Положите варенье в чашку, добавьте 300 мл воды, имбирь, розмарин, веточки чабреца. Украсьте мятой и наслаждайтесь ягодно-имбирным насыщенным вкусом напитка.
Корица
Одна из самых популярных специй осени. Корица обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, борется с неприятным запахом изо рта и нормализует уровень сахара в крови. Добавлять специю лучше всего в напитки, выпечку, каши и к фруктам.
Имбирно-цитрусовый чай
Что нужно (на 1 порцию):
- 2 ч. л. смеси черного чая со специями (гвоздика, кардамон, черный перец, фенхель, розмарин, солодка)
- 10 ч. л. апельсинового джема
- 2 ч. л. свежего имбиря
- 2 кубика апельсина, 2 — лимона и 2 — яблока
- корица
- 1 стакан (~300 мл) горячей воды
Что делать:
- Залейте кипятком чай со специями и настаивайте 3 минуты.
- Положите в кружку апельсиновый джем и имбирь. Залейте ингредиенты предварительно отфильтрованным чаем.
- Посыпьте корицей кубики апельсина, лимона и яблока. Затем добавьте к фруктам чай.
- Дайте напитку настояться и пейте не спеша.
Куркума
Идеальная специя – она повышает концентрацию серотонина (гормон счастья) и дофамина (гормон удовольствия), от которых зависит наше хорошее настроение.
Кроме того, природный антиоксидант куркумин, который содержится в пряности, помогает бороться с метаболическим синдромом (ожирение, гипертензия, нарушение толерантности к глюкозе, гиперлипидемия) и облегчает боли людям, страдающим ревматоидным артритом.
Куркуму добавляют в плов, лепешки, мясные блюда, омлеты, хлеб, печенье, кексы и напитки.
Куркума-латте
Что нужно на (1 порцию):
- 1 стакан (~200 мл) миндального молока
- ½ ч. л. куркумы
- ½ ч. л. имбиря
- щепотка молотого перца
- ½ ч. л. меда
- 1 сушеная гвоздика (соцветие)
- 1 долька апельсина для украшения
Что делать:
- Положите в кастрюлю куркуму, имбирь, мед, гвоздику и перец. Залейте молоком и разогрейте, но не доводите до кипения.
- Взбейте блендером, отфильтруйте через сито. Подавайте с апельсиновой долькой.
Кайенский перец
В перце содержится вещество капсаицин, которое помогает контролировать аппетит. Это особенно актуально зимой, когда из-за холодной погоды есть хочется больше.
Кайенский перец добавляют к рыбе, мясу, овощам (например, в рагу), а также в кофе или горячий шоколад.
Горячий шоколад
Что нужно (на 1 порцию):
- 1 стакан (~250 мл) миндального молока
- 1 ч. л. корицы
- 3 ч. л. натурального какао-порошка
- большая щепотка кайенского перца
- 15 г горького шоколада
Что делать:
- Растопите шоколад на медленном огне или на водяной бане.
- Смешайте миндальное молоко с какао, корицей, кайенским перцем и разогрейте смесь.
- Как только шоколад полностью расплавится, добавьте его к горячему пряному миндальному молоку, хорошо перемешайте и наслаждайтесь вкусом.
Ставьте лайк, если статья понравилась, подписывайтесь на наш канал и в социальных сетях: ВК, Инстаграм, ФБ, Телеграм, Одноклассники.