Готовим баклажаны по-корейски

Это блюдо очень простое в приготовлении, но при этом очень вкусное и имеет яркий азиатский вкус. Отлично подойдет как гарнир к мясу или рыбе, да и просто как самостоятельная закуска. Если вы любите поострее, то всегда можно посыпать кайенским перцем или порезать перец чили и обжарить баклажаны вместе с ним. Также к баклажанам отлично подойдет кунжутное масло. Оно не очень распространено у нас, но уверяю, что к данному блюду аромат кунжута подходит идеальным образом!

Ингредиенты

• 2 шт. баклажан
• 3 шт. перец болгарский
• 1 шт. лук репчатый
• 1 шт. морковь
• 6 зубчиков чеснок
• 1 ч.л. сахар
• 1 ст.л. соевый соус
• 30 мл. уксус 9%
• 1 ст.л. кунжут

Инструкции

• Для начала возьмем баклажаны и порежем их длинной соломкой. Посолим и оставим на 30 минут. Так из них выйдет горечь.
• Откинем баклажаны на дуршлаг и дадим стечь влаге.
• Теперь обжарим баклажаны на растительном масле, на среднем огне буквально 5 минут.
• Болгарский перец нарезаем соломкой, лук нарезаем полукольцами, а морковь можно натереть на терке для корейской морковки или мелко нашинковать соломкой. Чеснок почистим и мелко нарежем.
• Теперь выложим оставшиеся овощи в сковороду к баклажанам и прогреем буквально пару минут.
• Выключаем огонь, добавляем сахар, соевый соус, уксус, кунжут.
• Всё хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов, ну или насколько хватит терпения:) Приятного аппетита!

Оригинал статьи размещен здесь: http://tipsforhome.ru/recipes/baklazhany-po-korejski.html