Простенькое, немного острое (на мой взгляд) и довольно вкусное блюдо китайской кухни. Готовится весьма быстро — если не считать времени на варку риса, то меньше десяти минут.
Ингредиенты:
Рис Жасмин* — 500 гр
Креветки очищенные** — 300 гр
Репчатый лук — одна луковица
Имбирная паста — 2 ч.л.
Острая креветочная паста*** — 2 ч.л.
Соевый соус — 3 ст.л.
Сычуаньский перец — 5 шт.
Шафран**** — на кончике ножа
Растительное масло
*Подразумевается вес уже сваренного риса. И, на самом деле, вполне можно использовать обычный рис, поскольку вкус и аромат Жасмина все равно заглушится остальными ингредиентами.
**Лучше, конечно, использовать королевские креветки — с ними блюдо симпатичней выглядит. Но на крайний случай сойдет и мелочь.
***В общем-то, это чили-паста с экстрактом креветок. Придаст блюду немного более насыщенный креветочный вкус и запах. Но если такой пасты нет, то можно использовать простую чили-пасту.
****Если обычного шафрана нет, то можно взять имеретинский, но в большем количестве.
Сычуаньский перец толчём в ступке, лук нарезаем полукольцами, креветки размораживаем, рис варим с шафраном.
В воке или в сковороде разогреваем растительное масло, добавляем имбирную и чили-пасту и обжариваем в течение 30 секунд. Добавляем лук и жарим две-три минуты.
Закидываем креветки и жарим еще три минуты.
Добавляем соевый соус и рис. Готовим, постоянно перемешивая, две минуты.
Готово.
Приятного!