Помол определяет аромат напитка и качество. Размер помола непостоянная величина, поэтому настроить всё один раз не получится. На помол влияет изменение влажности, давления и температуры окружающей среды. При изменение внешних факторов, вкус кофе значительно отличается, он начинает горчить или кислить.
Существует основные четыре вида помола кофе: грубый, средний, тонкий и очень тонкий, почти порошок. Каждый вид используется при определенных обстоятельствах и методах приготовления кофе у каждого свои предпочтения.
Менять помол кофемолки нужно в случае, если: меняешь сорт кофе; изменение внешних факторов; ножи кофемолки пришли в негодность. Ножи кофемолки советуют обслуживать раз в месяц или менять раз в год. Для настройки помола необходимо использовать только свежие зерна. Размер помола определяют по мере приготовления эспрессо.
#especiallyinfo