Если вы еще какое-то время назад не были любителем кефира, а сейчас неожиданно заинтересовались им, то вполне вероятно, что вы стали ЗОЖником и придерживаетесь правильного питания. Естественно, теперь в супермаркетах вы обращаете внимание на полки с разнообразными упаковками кефира. Но одно из основных их отличий (помимо процента жирности), которое сразу можно заметить на этикетке, — наличие или отсутствие пробиотиков. Что такое «пробиотик» и чем он полезен, обсудим ниже.
Что такое пробиотик
Пробиотик — это комплекс полезных микроорганизмов, которые, попадая в кишечник, нормализуют его работу. Они борются с дисбактериозом, диареей, восстанавливают естественную флору в организме и защищают его от токсинов, укрепляют иммунитет.
Считается, что первооткрывателем данного класса бактерий был русский биолог Илья Мечников. В 1907 году он выдвинул теорию долголетия, в которой основной упор сделал на нормальную микрофлору организма человека. Для того, чтобы кишечник был здоровым, он рекомендовал употреблять молочнокислые продукты. Так началась эпоха развития и изучения пробиотиков.
Название «пробиотик» микроорганизмы получили в 2002 году. До этого времени ученые долгое время спорили о классе и полезности найденных бактерий. Всемирная организация здравоохранения прекратила полувековой спор ученых мира сего и закрепила за организмами название «пробиотики». Итак, пробиотики — неболезнетворные для человека микроорганизмы. Они способны нормализовать микрофлору внутренних органов и нейтрализовать болезнетворные микробы. Вы можете не бояться употреблять пробиотики в пищу. Они не заразят ваши клетки инфекционными вирусами на генетическом уровне.
Патогенность – это наличие у бактерий возможности заражать клетки организма инфекционными вирусами.
Не путайте пробиотики с пребиотиками. Хотя и те и другие благотворно влияют на человеческий организм, уничтожают болезнетворные бактерии в нем. Но! Пробиотики — это живые бактерии, а пребиотики получены химическим путем, стимулируют работу собственной микрофлоры толстого кишечника.
Что делают пробиотики?
Пробиотики нормализуют работу кишечника:
- подавляют болезнетворные (патогенные) бактерии и грибки
- лечат дисбактериоз, диарею различного характера: после лучевой терапии, инфекций, аллергии, вирусов, воспалений, из-за смены места обитания
- расщепляют соли кислот из желчных протоков и снижают холестерин
- синтезируют фолиевую кислоту, биотин, витамин К и В, ниацин
- улучшают и ускоряют пищеварение
- стимулируют выработку естественных иммунных функций организма
- выводят токсины из организма
- устраняют метеоризм, вздутие живота, колики
- помогают восстановиться после курса антибиотиков
- являются профилактической мерой против развития язвы и гастрита
Потребление продуктов, содержащих пробиотики, полезно как малышам, так и взрослым, потому что кишечник нуждается в профилактике дисбактериоза и подобных ему кишечных заболеваний. А здоровый кишечник помогает лучше функционировать желчному пузырю, печени, селезенке и другим органам. Пробиотики содержатся в продуктах питания и лекарственных препаратах.
Содержатся в продуктах питания
Высокое содержание полезных бактерий в следующих продуктах:
- кефир
- ряженка
- йогурт без добавок (натуральный)
- квашеная капуста
- творог
- сыр (рикотта, мацони)
- японский мисо-суп
- продукты из сои (соевые сыр и творог)
- хлеб на закваске (испечь на ржаной муке, рисе, изюме, хмелевых шишках и других подобных природных ингредиентах)
- артишоки, репчатый лук и лук-порей
- домашние соленья и квашенья без добавления в них уксуса: огурцы, помидоры, мочёные яблоки, оливки
- свежие бананы
- мороженое с добавлением бифидобактерий
- шоколад и батончики
- мюсли
- соки.
Содержатся в БАДах
Биологически активные добавки (БАДы) — медицинские пробиотики, которые продаются в аптеках.
Их делят на четыре группы:
- монокомпонентные пробиотики (содержат в себе по одному виду полезных бактерий): лактобактерии (ацилакт, наринэ, регулин и биобактон) и бифидобактерии (биоспорин и бибинорм)
- симбиотики — пробиотики, которые состоят из нескольких разновидностей бактерий: ацидобак и бифидин; линекс, бифиформ и энтерол; биовестин-Лакто; симбиолакт, йогулакт, аципол, бифидобактерины; альгилак, биофлор, наринэ форте; сеньор, эубикор, бифилиз; кальсис, нормобакт, витабс Био;
- препараты с содержанием пребиотиков и пробиотиков
- сорбированные пробиотики — живые бактерии, которые иммобилизованы на сорбенте. Для сорбента используют активированный уголь. Капсулы с препаратом устойчивы к воздействию кислотной среды желудочно-кишечного тракта, поэтому, при попадании в кишечник, большинство полезных бактерий добираются туда живыми. Например: экофлор; бификол форте; бифидумбактерин форте; пробиофор.
У каждого пробиотика — своя роль
Для разных нарушений в организме будут полезными соответствующие виды бактерий:
- пробиотики с бациллами или сахаромицетами лечат диарею
- лактобактерии устраняют вирусную инфекцию в кишечнике
- бифидобактерии и лактобактерии борются с избытком плохих бактерий
- бифидобактерии устраняют грибковые поражения половых органов и кишечника
- коли-содержащие бактерии нейтрализуют кишечную палочку
- энтерококки, аэрококки снимают воспалительные процессы
- дрожжевые грибки стабилизируют перистальтику и стул.
Пробиотики можно детям
Детское питание уже содержит живые бактерии, которые необходимы новорожденным. Ведь их организм не способен поддерживать здоровую микрофлору кишечника. Хотя ученые до конца не уверены в том, что полезные бактерии не навредят малышам. Но такое питание устранит у малышей метеоризм, диарею, расстройство пищеварения, уменьшит частоту срыгивания.
Детские смеси и каши делятся на две группы по видам пробиотиков, которые в них содержатся:
- живые лактобактерии: NAN Premium, Агуша Gold и Similac Premium
- живые бифидобактерии: HIPP Combiotic, Celia, NAN Premium.
Для каждой конкретной ситуации подойдут определенные пробиотики, так как их действие направлено на устранение конкретных проблем. Для профилактики пейте кефир с пробиотиками. Он полезный и вкусный.
Худейте вкусно, сытно и безболезненно.
Читайте также другие материалы по теме:
Чем полезен кефир?
Это продукт универсальный, вкусный и полезный. Отлично подойдет в качестве как отдельного блюда, так и в составе других. О том, как кефир поможет похудеть и чем полезен, читайте в материале.
23 полезные привычки, которые помогут быстро похудеть
Кратковременные диеты и забеги в спортзал не дадут вам желаемого результата. Пора браться за проблему в комплексе: правильно питаться, регулярно тренироваться и вести здоровый образ жизни. Ниже мы расскажем о самых базовых привычках, которые помогут вам стать здоровее и приобрести красивые формы.