Вино — это целая философия. Подобно литературе, живописи, музыке, вино — искусство. Но мало кто по-настоящему разбирается в вине. Чаще всего, познания заканчиваются выбором официанта в любимом ресторане. Мы решили найти ответы на главные вопросы, которые мешают нам выбрать отличное вино и не сойти при этом с ума.
Вопрос № 1. Как выбрать вино в супермаркете?
Полки с вином буквально изобилуют в любом супермаркете. Как правило, здесь могут не соблюдаться условия хранения. Но если у вас нет возможности отправиться в специализированный винный бутик, то стоит помнить следующие правила:
— вино не может стоит меньше 500 рублей за бутылку (кроме российских);
— лучше выбрать вино любого известного бренда — вы не найдете какой-то эксклюзив, но, тем не менее, вы точно не прогадаете;
— если бюджет от 700 до 1300 рублей — стоит ориентироваться на то, по какому поводу вы приобретаете его.
Вопрос № 2. Какое вино выбрать к мясу, какое — к рыбе?
Мясо и рыба:
— красное вино — говядина/баранина — каберне совиньон, мальбек (Аргентина) или карменер (Чили);
— белое вино — курица, свинина, кролик — шардоне, все сорта итальянских вин, а также рыба — вионье, пино гриджо и шардоне.
Овощи:
— пино гриджо;
— винью верде.
Сыры:
— бордо;
— кьянти;
— риоха.
К вину категорически не подходят фрукты и сладкое. Поэтому в качестве легкой закуски следует подобрать сыр.
Вопрос № 3. Как научиться разбираться в вине?
Выбор вина — увлекательнейший процесс. Поэтому кроме того, чтобы следовать основным правилам, верьте себе и своему вкусу. Чем больше вы пробуете хорошего вина, тем проще вам будет в нем разобраться. Но все же, есть следующие рекомендации:
1. Отличное вино не обязательно стоит сотни тысяч рублей. Можно ориентироваться на сумму от 700 до 1300 рублей. Для российского вина вполне нормальной будет цена в 400-500 рублей.
2. Вас должны насторожить: странное название, явные дефекты на бутылке.
3. Обращайте внимание на прозрачность бутылки. Она может быть такой у легких вин, в остальных случаях такое вино стоит отставить в сторону — ультрафиолет губителен.
4. Десертные (сладкие и полусладкие вина) также достойны внимания. Выбирайте Францию, Италию или Германию. И перед употреблением стоит охладить до 10-12 градусов.
5. Если хотите сэкономить, то покупайте ящик. Многие магазины делают скидки на такую покупку.
6. Самый простой вариант — прочесть отзывы в интернете. А также смотреть не только на те полки, которые находятся на уровне глаз. Там расставляются вина, которые нужно поскорее продать.
№ 4. Что выбрать новичку? Сорта и страны
Со временем вы поймете, какие вина предпочитаете, но для начала можно выбирать среди этих стран:
Чили: белое — шардоне, красное — мерло;
ЮАР: красное — почти все;
Испания: красное — риоха;
Италия: красное — из региона Тоскана, белое — Лацио;
Португалия: все полусладкие вина.
Отдельно поговорим о ламбруско и просекко. Ведь игристые вина также пользуются повышенным вниманием, поскольку создают сразу же атмосферу праздника и дарят отличное настроение.
Ламбруско родом из Италии. Чаще всего, бывает красным игристым вином. Но иногда встречаются и другие сорта винограда. Его основное отличие от шампанского в том, что ламбруско довольно часто делают сладким, редко встретишь сухие и полусухие вина. Рекомендуем попробовать сорта Саламино и Сорбара — их отличает необычный приятный вкус. Стоимость ламбруско варьируется от 400 до 700 рублей за бутылку.
Просекко так же, как и Ламбруско, производится в Италии. Отличие просекко от другого шампанского в его ненавязчивом фруктовом вкусе с легкими цветочными нотками. Качество разнится, поэтому следите за указаниями на этикетке (от самого низкого к самому лучшему): Prosecco DOC, Prosecco di Treviso, Conegliano-Valdobbiadene, Superiore di Cartizze.
Вопрос № 5. Какое вино выбрать среди розовых?
Розе — вполне неплохой вариант для весны и лета. Один из самых известных и признанных производителей розовых вин — Прованс. Поэтому новичкам рекомендуем обратить внимание на этот регион. Главное правило — чем вино бледнее, тем лучше. К слову, оттенков может быть множество.
Наслаждайтесь вином, и вы обязательно найдете что-то свое!