Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня приготовим мини-пончики, которые идеально подходят для Ваших сладкоежек!
Интересный факт: низкое содержание калорий и отсутствие глютена в этих мини-пончиках, позволят Вам радовать Ваших близких, не беспокоясь об их здоровье.
Время приготовления: 40 минут
Порции: 5
Нам понадобится:
185мл молока
60г сахара 2 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. кленового сиропа 1 ч.л. ванильного экстракта
1 яйцо, слегка взбитое
80 г рисовой муки
40 г миндальной муки
2 столовые ложки аррорута
1 столовая ложка кокосовой муки
1 чайная ложка безглютенового разрыхлителя
1/2 чайной ложки молотой корицы
1 ч.л. смеси специй
Натуральный нарезанный миндаль, слегка поджаренный, для подачи
Для глазури:
60 мл (1/4 чашки) несладкого миндального и кокосового молока
60 мл (1/4 стакана) кленового сиропа
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка кокосовой муки
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Перейдем к приготовлению:
Разогреть духовку до 180С / 160С. Смажьте антипригарную сковороду маслом. Поместите молоко, сахар, масло, кленовый сироп и ваниль в небольшую кастрюлю на медленный огонь. Варите, помешивая, в течение 3 минут или пока сахар не растворится. Перелейте в миску. Отложите на 6 минут, чтобы остыло.
Добавьте яйцо и перемешайте. Добавьте рисовую муку, миндальную муку, аррорут, кокосовую муку, разрыхлитель, корицу и смесь специю. Перемешайте. Переложите в форму для выпечки. Выпекайте в течение 12 минут. Охладить на сковороде 5 минут. Переставьте на решетку и дайте полностью остыть.
Поместите все ингредиенты для глазури в маленькую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая. Уменьшите огонь до минимума. Варите на медленном огне 3 минуты или пока не загустеет. Процедите в миску. Оставьте остывать (3 минуты). Окуните пончики в глазурь. Сверху украсьте миндалем.
Приятного аппетита!