Свежий хлеб — это гарантия вкусных бутербродов и прекрасное дополнение ко многим блюдам. Поэтому стоит знать, какой хлеб покупать и как его хранить, чтобы вы всегда могли насладиться его превосходным вкусом.
Всегда мягкий хлеб
В случае регулярного употребления хлеба его можно хранить в упаковке, в которой он был приобретен. Тем не менее хлеб не следует оставлять в полиэтиленовом пакете более чем на 1 или 2 дня. В такой упаковке хлеб имеет слишком малый доступ к воздуху, и его испарение вызывает появление плесени, которая изначально может быть невидимой. Вот почему безопаснее всего хранить хлеб в хлебнице завернутый во льняную ткань. Из-за естественной воздухопроницаемости лучше всего подходят традиционные хлебницы с деревянным дном. Чтобы продлить срок годности хлеба, стоит также протирать внутреннюю часть хлебницы один раз в неделю влажной тряпкой, пропитанной уксусом.
Другой проверенный способ — положить половину яблока в хлебницу. Таким образом, хлеб, будет «собирать» воду из фрукта, дольше сохраняет свою первоначальную свежесть и мягкость. Тем не менее не забудьте оставить разрезанное яблоко более чем на 2 дня.
Как долго хлеб может оставаться свежим?
Срок хранения хлеба зависит от типа хлеба и способа его упаковки. Естественно, что темный хлеб, особенно с добавками, остается свежим гораздо дольше, чем хлеб, испеченный из пшеничной муки. Герметичная упаковка и процесс пастеризации, или термической фиксации, также играют важную роль в поддержании естественной свежести. Следует также помнить, что настоящий хлеб остается свежим без использования консервантов, поскольку закваска естественным образом поддерживает эту роль.
Запасы из морозилки
Если вы собираетесь хранить хлеб долгое время, заморозьте его. Самое удобное — заморозить уже порезанный хлеб. Следует также помнить, что хлеб перед его заморозкой охлаждают и запечатывают в фольгу или бумажный пакет. При температуре -18 C хлеб может храниться до 3 месяцев и сохранять свой вкус и аромат.
