Сложность ★★ 3 Порции
Состав:
• Яйца - 1 шт
• Мука - 30 г
• Сахарная пудра - 30 г
• Сливочное масло (72%) - 30
• Сливки (33%) - 150 мл
• Сыр маскарпоне - 180 r
• Черный шоколад - 100 r
• Сахарная пудра - 100 г
• Корень имбиря натертый - 3 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Белок взбиваем с сахарной пудрой (30 г), добавляем просеянную муку и аккуратно вымешиваем. Сливочное масло растапливаем и охлаждаем до комнатной температуры добавляем в 6илкову смесь. Отправляем в холодильник на 30 минут.
2. Тесто тонким слоем формируем на пepгаментной бумаге (толщина не более 1 миллиметр). Выпекаем 3-5 минут при температуре 200-220 ° С Витягусмо из печи и быстро пока тесто еще горячее, подрезают края и формируем трубку (можно намотать на скалку или стакан).
3. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до густой пены. На паровой бане растапливаем шоколад и натертый имбирь. Дасмо остыть и добавляем маскарпоне. Шоколадно - сырную смесь смешиваем со сливками до однородности. Перекладываем в кондитерский мешок и отправляем в холодильник на 4-5 ч.
4. Когда мусс остынет, наполняем им готовые трубочки. Сверху украшаем еще одной порцией мусса и ягодами.
