Всё таки у детей, выросших в Советском союзе сформировались стойкие пищевые привычки. Котлетки в подливе, подлива мясная, мучной соус... У меня муж не может ничем не залить гарнир. Вот надо, чтобы "плавало" )))) Поэтому к давнолюбимым гуляшу и подливу изобретаю что-нибудь интересненькое и вкусненькое. Вот Вам рецепт куриных желудочков, тушенных в сметанке. Мы, кстати, в детстве называли их "пупками", почему только - не знаю. )))
Итак рецепт:
- 1 кг куриных желудков замороженных;
- 1 большая морковь;
- 1 большая луковица;
- 1-2 ст. ложки растительного масла;
- 3 ст. ложки густой сметаны;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление:
1. Овощи помыть, почистить, нарезать: морковь - соломкой, лук - полукольцами, можно мельче.
2. Желудки разморозить, очистить от жира, внимательно просмотреть и обязательно очистить от желтых пленок, они горчат. Промыть под проточной водой.
3. Поставить желудки вариться в соленой воде. Примерно минут 40 - час, до размягчения.
4. Как сварятся выловить шумовкой и нарезать по-мельче. Бульон оставить.
5. В сковороде разогреть масло, выложить сперва морковь, немного обжарить, следом высыпать лук.
6. Обжарить слегка, залить бульоном - примерно полстакана, тушить до готовности. При необходимости бульон подливать.
7. Как приготовятся овощи - добавить желудки, сметану, специи. Попробовать на вкус, если надо добавить соли (но не забываем, что бульон был солёный), если густо - налить ещё бульона.
8. Перемешать и прогреть всё вместе еще минут 5-7. В последнюю очередь добавить зелень.
Всё, подлива готова. Желудочки получаются мягкие, овощи и сметана придают соусу густоту. Дешевое и вкусное блюдо. Гарнир подходит любой: и рис, и макароны и всё, что Вы любите))).
Примите к сведению для разнообразия и будьте здоровы.