Зимой в деревне мы всегда готовим это вкусное и полезное пюре. Картофельное пюре- дело обычное и приевшееся, но после уборки нового урожая картошки и новеньких сладких тыкв можно готовить в смеси картошку и тыкву, это совсем другой вкус, консистенция и цвет.
Цвет пюре зависит от сорта тыквы, чем ярче мякоть тыквы, чем больше в ней сахаров и сухих веществ- тем "наряднее" получается пюре. А еще блюдо получается более сбалансированным по составу, мы смешиваем корнеплоды (весьма крахмалистые) и овощ. Это сочетание более полезно, чем один картофель.
Делается все просто и быстро. Очищенный картофель нарезаю крупными кусочками, тыкву- также. Иногда делаю из свежей, иногда- из замороженной тыквы. Берем 2 части картошки и 1 часть тыквы. Можно сделать 1X1, но тогда пюре будет жидковатым, тыква отдает в воду при варке много жидкости.
Заливаем овощи в кастрюле водой, варим до готовности, сливаем воду и измельчаем в пюре. Можно добавлять яйцо сырое, горячее молоко, сливочное масло, как вам нравится. Можно ничего не добавлять ( я так ид
делаю) и вот почему: наше пюре- прекрасная основа для многих блюд.
На основе тыквенно-картофельного пюре можно делать начинку для пирожков (с жареным луком, например), можно из этого пюре делать само тесто, получаются вкусные лепешки, можно делать овощные оладьи, можно изготовить соус с разными добавками. Такое яркое пюре можно использовать как украшение блюд, выдавливая фигурно из кондитерского шприца. Нужно просто сделать такое пюре, а уж фантазия нам подскажет!
Мы часто едим такое пюре с соевым соусом, стряпаю из него часто: люблю делать мягкое тесто из такого пюре, начинки разные. Лучшее пюре получается из мускатной тыквы, если вы не выращиваете тыкву, то ее продают в супермаркете, она похожа на булаву. Главное- чем ярче, тем вкуснее будет наше пюре их картофеля и тыквы!
ВКУСНЫЕ СОРТА ТЫКВЫ_ МОЙ РЕЙТИНГ- читать
Не забываем ставить лайк, подписываемся на канал!
