Всем привет, вы на канале "Кафе [Человек Истории]" где я рассказываю интересные исторические факты про алкогольные напитки и делюсь рецептами. Сегодня мы поговорим, про напиток, вокруг которого витает сотни мифов - это Текила.
Когда я спрашиваю у друзей, что они знают про текилу, то как правило в ответ получаю полную ахинею. Например то что текилу делают из кактусов. И никто не разу мне не ответил на мой вопрос. Что ж давайте разберемся что же это за напиток такой - Текила, история которого начинается в 8 веке нашей эры.
Появлению этого напитка послужила совершенная случайность. По легенде - однажды в дерево голубой агава ударила молния и из него потек густой сок. Ацтеки обнаружили это и попробовали сок на вкус. Он оказался сладким и терпким на вкус. Так они начали собирать сок, который пили после того, как он забродит. Ацтеки называли этот напиток "Пульке", который имел всего 4-6% крепости.
Затем в 1530 году на берег Мексики прибыл испанский капитан Христофор де Окате, который основал город Текила. После завоевания и освоения Мексики конкистадоры пили бренди, который привезли с собой. Напиток местного населения "пульке" пришелся им не по вкусу. Он был слишком слабый для бывалых войнов. И тогда они решили перегнать "пульке" - в итоге у них получился напиток, который получил название "мескаль" (от двух ацтекских слов "melt" и "ixcalli", что означает "агава" и "приготовленный")
Впервые массовым производством этого напитка начал заниматься Педро Санчесом де Тагли, который, в 1600 году основал первую фабрику по производству мескаля. Напиток стал настолько популярным, что местные власти ввели налог на его изготовление. С этого и началось восхождение текилы на пост самого распространенного алкогольного напитка в Мексике.
Следующим шагом к появлению такой текилы, к которой мы привыкли стало прибытие в 1758 году семью Куэрво в окрестности города Текила. Они начинают промышленное производство напитка который к 1795 году стал носить название Mezcal Vino de Tequila. Но со временем первая часть названия отошла в сторону и уступила, место всем нам привычному - Текила.
Долгие годы напитки на основе сока агавы были непопулярны за пределами Мексики и тогда, в 1940 году производители стали добавлять в бутылку с текилой гусениц, которые водились на листьях агавы. Это добавляло экзотичности напитку.
В 1978 власти Мексики выпускают свод законов, в которых указанно, текилой может называться только тот напиток, который произведен исключительно по историческим традициям мексиканского народа.
И кстати - само название напитка "Tequila" является интеллектуальной собственностью Мексики.
Спасибо всем кто дочитал статью. Буду вам очень признателен за лайк и подписку.