Мосхари кокинисто-или говядина, тушеная в томатном соусе-одно из традиционных блюд греческой кухни.
Это блюдо я впервые попробовала у своей свекрови, и теперь, мы с мужем с удовольствием готовим его сами.
Рецепт не сложный, подойдет как для праздничного стола, так и для будничной трапезы. Итак, поехали..
Нам понадобится:
1,5 кг говядины без костей
2 луковицы
1 большой помидор
4 средних картофелины
4 морковки
1 зубчик чеснока
несколько веточек петрушки
1 палочка корицы
400 мл томатного соуса
500 мл воды
1\2 ч.л. сахара
соль, перец
Способ приготовления:
Лук крупно режем и обжариваем несколько минут в кастрюле с толстым дном
Затем добавляем порезанную на кусочки 5х2 см говядину, продолжаем обжаривать ещё минут 5.
В это время нарезаем морковь кружками и добавляем к мясу + 1 стакан воды
Тушим мясо с морковкой минут 5 и добавляем крупно нарезанный картофель, солим, перчим и тушим ещё 5 минут
Затем добавляем крупно нарезанный помидор, томатную пасту, сахар и 250 мл воды. Если вы предпочитаете более густой соус, воду можно не добавлять или добавить, но меньше. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим на медленном огне около 1 часа, периодически помешивая. По прошествии часа добавляем чеснок и петрушку. Пробуем мясо, и если жестковато, оставляем тушиться ещё минут на 20.
Как только мосхари кокинисто готово, даем блюду ещё настояться минут 20 и сервируем!
Если вам понравился рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал!