Я люблю. Особенно маринованный! Заметил, что последние годы друзья и знакомые, выезжая на природу (или выходя на участок), начали брать с собой лук, в дополнение к обычным помидорам и огурцам(во всяком случае, у меня так было). Думал сначала: "Зачем заморачиваться?", а потом понял, лучше этой штуки, мясо может дополнить только вино.
(Это объёмы на МОЙ вкус! При смешивании маринада, пробуем постоянно!)Что берём:
1. Лук (обычный, белый, красный. Дело вкуса) 3-4 крупных луковицы.
2. Вода (тут зависит от объёма лука) пляшем от 500 мл.
3. Соль - 1,5 ч.л., без горки.
4. Сахар - 3 ч.л.
5. Уксус (можно яблочный) - 3 столовых ложки.
Дальше ингредиенты по желанию:
1. Укроп, семена фенхеля - аромат дадут шикарный.
2. Чеснок - тут кто как любит. Острота.
3. Сок свеклы - очевидно, цвет и немного сладости.
Переходим к делу:
В кастрюльку или кружку большую выливаем воду, растворяем соль, сахар. Пробуем. Всего хватает? Тогда добавляем половину уксуса? Мало? Ещё чуток, пока Вам не станет вкусно. Далее тоооооненько режем полукольцами лук.
Чем тоньше - тем лучше. Складываем в дуршлаг и обдаём кипятком, чтобы горечь лишнюю снять. Ну и финал - вываливаем лук в тару(желательно с крышкой, если нет, закрываем плёнкой), заливаем рассолом и ставим в холодильник, настояться.
Как итог:
К мясу заходит идеально! Как подкрасить - написал выше.
Кто-то сливает маринад иногда, но для меня это дичь(может, потому что желудок здоровый). Это как вылить капустный рассол или бульон из красного Дошика.
Будьте здоровы!