Таким методом курица получается чрезвычайно сочной. Даже, обычно, суховатая грудка становится невероятно аппетитной и ароматной.
Приготовьте и все кто попробует будут спрашивать у вас рецепт)
Ингредиенты:
- Курица
- Пиво тёмное - 1 бутылка
- Соевый соус - 2 ст.л.
*Мариновать курицу можете любым, привычным способом. Важнее сама технология приготовления. Расскажу, как обычно готовлю сам.
Для маринада:
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Соевый соус - ещё одна ст. л.
- Чеснок - 2 зуб.
- Имбирь - 2-3 см.
- Горчица - 1 ч.л.
- Хмели-сунели - 1 ч.л.
- Паприка - 2-3 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу.
Смесь для придания красивой и вкусной корочки:
- Сливочное масло (можно и растительное) - 30 гр.
- Мёд - 30 гр.
- Паприка - 1/2 ч.л.
Маринуем.
*Если купили курицу с длинной кожей на месте шеи, не обрезайте её, пригодится.
Чеснок и имбирь выдавить через пресс (чеснокодавка в простонародье). Смешать все ингредиенты из списка "Для маринада" и обмазать как следует курицу.
Дайте ей полежать минут 30.
Готовим.
Разогреваем духовку до 180º.
Теперь, самая приятная часть рецепта.
Откупориваем пиво и отпиваем 3 четверти)
Налейте в бутылку соевый соус и усаживайте курицу (Если отпили слишком много, долейте чуть воды, никто не узнает).
Завяжите узлом кожу вверху курицы, если она короткая, то воспользуйтесь зубочистками. Надо закрыть этот проход, иначе наше пиво будет испаряться наружу, а не стекать по внутренностям нашей куры.
Также, оберните верх фольгой, чтобы он не подгорел. Ведь, курица будет находиться прямо под нагревательными элементами духовки.
На дно противня налейте немного воды, иначе стекающий жир начнет гореть и задымит всю кухню.
Ставим в духовку на 80 минут.
Готовим смесь для корочки.
Положите в чашку сливочное масло и мёд. Растопите их в микроволновке, в течение 1 минуты. Добавьте паприку и перемешайте.
За 15 минут до готовности, снимите фольгу и намажьте курицу смесью при помощи кулинарной кисти.
Достав из духовки, не спешите нарезать курицу. Дайте ей полежать 10 минут. Если разделать её сразу, сок не успеет распределиться по мясу и большая его часть окажется на разделочной доске.
* Будьте осторожны, курица на бутылке весьма неустойчива.
На противень можно налить воду с соевым соусом и положить порезанную пополам картошку. Будет сразу и гарнир.
Готово!