Лазанья Болоньезе

Сытное блюдо моей любимой итальянской кухни

Что же понадобится?

листы лазаньи

для соуса Болоньезе:

красный лук

морковь

сельдерей

чеснок (по вкусу)

томаты

соевый фарш

специи и соль (по вкусу)

для соуса Бешамель:

кокосовое молоко

мука (1 ст.ложка)

мускатный орех + соль (по вкусу)

Начнем!

Соус Болоньезе

1. Морковь, лук, сельдерей нарезать в равных пропорциях небольшими кубиками обжарить на малом количестве растительного масла в кастрюле (или сотейнике)

2. Томаты измельчить до однородности в блендере (можно взять готовые перетертые томаты)

соевый фарш - это бюджетный продукт богатый растительным белком

3. Добавить сухой фарш, чеснок, перемешать с овощами

4. Добавить томаты и небольшое количество воды, готовить соус ~25минут

контролируйте количество жидкости, добавляя воду, соус не должен быть густым

5. За 5 минут до готовности добавить специи и соль

можно взять готовую смесь, например "итальянские травы". А можно добавить отдельно базилик, тимьян, розмарин

Соус Бешамель

6. Подогреть муку в сотейнике, не давая ей подгореть

постоянно помешивайте до слегка золотистого цвета

7. Добавить кокосовое молоко (на 1 ст.ложку муки ~300мл молока), активно (!) помешивая венчиком

я использую это молоко, тк там только кокос и вода

8. Добавить ~1/5 мускатного ореха и соль по вкусу

Настаиваю на использовании именно цельного ореха, разница во вкусе и аромате колоссальная! Просто натрите его на самой мелкой терке

9. Активно перемешивая соус, довести до загустения. Если получается слишком густо, его всегда можно будет позже разбавить молоком. Соус готов!

10. Собираем лазанью!

- Соус Бешамель

- Соус Болоньезе

- Листы лазаньи

...

да, форму выбирать лучше с прямыми углами ;)

11. Заканчиваем сборку соусами

12. Отправить в разогретую до 220гр духовку на ~20 минут. Достать и дать постоять еще минут 10. Готово!

Enjoy your meal!