Это необычное, яркое, привлекающее внимание блюдо. Оно вполне подойдет тем, кто по каким-то причинам не ест мясо, потому что начинку можно сделать овощную или грибную, все равно вкусно будет. Самое главное - добыть патиссоны необходимого размера и железобетонной консистенции...
Хотя - главный вопрос - а оно надо?????
На самом деле, просто так - потому что захотелось - я бы ни за что патиссоны готовить не стала. У них весьма специфический вкус, чистить их неудобно, по мне, так право на существование имеют только маленькие, недозрелые - и то только если замариновать....Но на каждую Бабу Ягу найдется свой Кощей, да-да.
Сразу скажу - точного рецепта здесь не будет, потому что он весьма фантазийный. Для такого блюда можно использовать тыквы, кабачки...и разные начинки - от мясной до грибной и овощной, причем сочетания продуктов можно выбирать по принципу "завалялось в холодильнике"))))
Поймут меня те, у кого есть старшие родственники-огородники. Которые выращивают невиданные урожаи, а потом заставляют окружающих эти урожаи принимать, есть, перерабатывать и хранить, не слушая отказов, не принимая логики и страшно обижаясь, чуть что не так....Мой свекр именно такой, причем с особенностями... Огурцы он собирает в стадии желтой бочки, набитой семенами, яблоки присылает мешками, но только падалицу - с веток собирать не разрешает, потому что считает, если не упали, значит не дозрели. Особую страсть он питает к тыквам - мечтает вырастить гиганта, пока уверенно держится на отметке в 30 кг....вот только тыквы у нас никто, никогда и ни в каком виде не ест. На Хеллоуин, правда, разрисовываю)))
Зато в этом году нам "повезло" - вместо тыквы неожиданно выросли патиссоны. Наш дедушка до последнего не верил, что это не тыквы, и перед самыми заморозками, переезжая к нам на зиму, собрал их и привез с собой. Они были деревянными! В прямом смысле этого слова! Причем дерево было какой-то особой породы, железное, наверное...
Выбросить их я не могла - обидчивый родственник каждое утро начинал с вопроса, когда же я приготовлю его тыковки, и висел над душой...Пришлось таки готовить....
Как я их пилила - это отдельный, полный экспрессии и новых словесных конструкций рассказ. После расставания с маникюром и отлетевшего в кота ножа пришлось призвать грубую мужскую силу, вооруженную ножовкой. Тогда дело сладилось, и у меня появились патиссоны, распиленные на основную часть и крышечки. Дальше с горем пополам я вынула внутреннюю часть, мне даже удалось эти внутренности выбросить под причитания скряги - "это же можно тоже съесть!")))) Зато я получила очень неплохие прочные горшочки для запекания. Трудовые и моральные затраты, конечно, были несопоставимы с тем, чтобы просто достать глиняные горшочки с полочки, но внешний вид радовал.
Дальше все просто - надо было набить горшочки чем-нибудь, например, грибами, у меня как раз лежали опята. На сковороде пожарила порезанную луковицу, туда же отправила помытые - порезанные - отжатые грибы, пожарила до готовности, по ходу дела подсаливая и отчерпывая образовавшийся сок, добавила сметаны, накрошила ветчины и набила патиссоны этой смесью, сверху засыпала натертым сыром, шлепнула кружок помидора и патиссонную "крышечку". Выставила "горшочки" на противень на пекарскую бумагу, сунула в духовку...и выдохнула.
Вечером, за полчаса до сбора оголодавшего семейства, включила духовку на 200 градусов и подержала желтеньких там до расплавления сыра. Те, кто не присутствовал при начальном процессе приготовления, ну и свекр, конечно, были в восторге. Кот и человек с ножовкой сидели тихо, но по лицам было видно, что они думают о патиссонах, дедушке и мне, поведшейся на уговоры....
Выводы я сделала - такого блюда на нашем столе больше не будет, лучше я из "тыковок" в следующий раз там-тамы изображу!
Ваша Баба Яга.