В советских кулинарных книгах было написано, что этот соус готовят только при отсутствии майонеза промышленного производства. Сейчас с майонезом промышленного производства проблем нет, но лучше , вкуснее и уж точно полезнее сделать его самостоятельно. Берем два яичных желтка, солим добавляем половину чайной ложки сахара и чайную ложку горчицы, помещаем в блендер, добавляем туда же 200 гр. оливкового или подсолнечного масла. Блендерим до появления густой однородной массы, добавляем грамм 40 виноградного уксуса и еще раз блендерим.
