Постоянные читатели в курсе, что мне подарили кость. Вот она, красавица!
Ее-то я и решила сегодня приготовить. С этой целью коленка, а именно эту часть коровы мне подарили, была вынута для разморозки еще до завтрака. Вместе с ней я также достала размораживать кусок мяса.
Вот они дружно лежат в миске и ожидают своего часа.
После завтрака я помыла размороженную говяжью будулыжку и отправила в кастрюлю, дабы сварить бульон. Туда же отправилась и очищенная головка лука. Не знаю, как вас, а меня учили, что лук собирает всю гадость из бульона.
Процесс приготовления бульона был длительным. Сначала он закипал, а затем два часа варился.
Я опять нарушила всю рецептуру, не накрыв его крышкой. Но кость вроде лопнула. А может и нет. Зацените?
Мне объяснили, что бульон будет готов, когда кость раскроется. Вот уж не знаю, случилось это или нет.
Пока варился бульон, я готовила второе.
Рис промыла по той же технологии, что и гречку, и поставила настаиваться в воде. Зачем это делают не знаю, но вроде как настаивают.
Размороженное мясо вымыла и порезала на кубики.
Почистила лук и морковь, первый порезала, вторую натерла. Этих овощей мне сегодня понадобилось много, так как они пошли аж в два блюда.
Я использовала две головки лука, одну морковь и плюс у меня осталось морковка со вчера.
Мясо обжарила на сковородке, затем добавила туда сначала лук, потом морковку, залила водой, накрыла крышкой и оставила тушиться.
Тем временем рис настоялся, и вода для него закипела. В нее я также добавила ролтоновский бульон. Его я теперь буду класть практически во все. Кстати, и в мясо его тоже добавила. Исключение составил лишь бульон. Добавлять бульон в бульон как-то не логично.
Пока я проводила свои манипуляции с рисом и мясом, бульон, наконец, сварился. Часть его я процедилила и перелила в другую кастрюлю, где затем разбавила его водой, так как он получился очень жирным. Луковицу из него, естественно, выкинула. Оставшуюся часть перелила в другую кастрюлю, а позже в контейнер и заморозила. Кость так и осталась в первой кастрюле. Что с ней делать, я не знаю.
Рис к тому времени уже сварился, а мясо с овощами потушилось. Первый я слила, а ко второму добавила сахар, муку, томатную пасту, еще воды, размешала и вновь оставила тушиться.
Для щей нашинковала капусту и нарезала пару картофелин.
Лук с морковкой у меня уже были.
Пока разбиралась со вторым блюдом, бульон, поставленный на борщ, закипел.
Сначала в него отправилась капуста, через некоторое время к ней присоединилась и картошка.
Морковь с луком же, сначала прошли предварительную подготовку путем пассировки их на сковородке с томастной пастой и сахаром.
Томатная паста и ролтоновский бульон были у меня сегодня прям гвоздями программы.
В общем борщ, гуляш и рис я приготовила.
Борща много. По началу показалось, что прям на роту солдат. Хотела его даже заморозить, как и бульон. Однако после более детального анализа пришла к выводу, что раза за два-три этот объем будет мной уничтожен. А за 4 дня он пропасть не должен.
В классическом понимании я сварила щи, но я с детства привыкла, что у нас в семье это блюдо называли борщом. Поэтому такие разночтения у меня в тексте.
Но не в этом суть. Не важно, щи это или борщ, но получилось вкусно.
Посмотрите сами. Со сметанкой, с хлебушком, сухариками и чесночком. Лепота! Так вот у нас питаются нынче нищие. А еще и рисок с гуляшиком.
Наелась я до отвала. И поскольку дело было в пять часов вечера, решила было совсем не ужинать. Но позже свое решение поменяла. И где-то около восьми доела вчерашний салат.
Вот так прошел второй день второй недели моего эксперимента. Ох, и устала я сегодня с этой готовкой, а потом еще и с уборкой. Но ничего, завтра будет полегче.
Спасибо, что дочитали до конца.
Ставьте лайк. Подписывайтесь на канал.
Первый день второй недели тут.
Расстроившая налоговая здесь.