Птичка моя! Кто сказал, что индюшка – еда для унылых ЗОЖников, в которой одно хорошо – полезные калории, а вот вкуса нет? Махните на этого лгуна рукой, в которой зажата ложка. На самом деле он просто не знает иного способа приготовления птицы, как безжалостно забросить ее в кипяток.
На самом деле индейка – это песня. Симфония пряного огня и горячей подливы. Хрустящей корочки, и нежной плоти. Сока, брызжущего вокруг, когда ваши алчные клыки впиваются в мясо...
Слюнки потекли? Почувствовали себя хищником? Тогда – пампарарам – рецепт, в котором переплетем аромат карри с пикантностью соуса из томатов, лука и чеснока, А индейку будем томить на овощной подушке.
Итак, берем:
- филе индейки (250-300гр)
- мука
- карри
- кинза
- лук репчатый 2 шт
- чеснок 3-4 з
- помидоры в собственном соку 150 гр
- Розмарин сух
- перец красный молотый
- соль
- сахар
- картофель 2 шт
- морковь
- кабачок
- масло сливочное
Сначала готовим соус. Лук и чеснок нарезаем, обжариваем на растительном масле. Тушим до мягкости, периодически вливая воду. Добавляем помидоры, розмарин, перец, соль и сахар. Снимаем с огня, даем немного постоять.
Индейку нарезаем небольшими кусочками. Панируем в смеси муки и карри, обжариваем на растительном масле.
Перекладываем индейку в соус, тушим до полуготовности.
Теперь на очереди галета. Ну , это я ее так назвал, а супруга отметила, что можно обозвать и овощным драником, но тогда название блюда будет звучать не так...внушительно)
Картофель, морковь, кабачок натираем на тёрке. Добавляем соль и 2 щепотки муки, перемешиваем.
Выкладываем ровным слоем, обжариваем на масле. Перевернуть галету большим блином крайне сложно, но и не советую этим морочиться.
Наши овощи должны быть слегка мягкими. Теперь отложим их на тарелку и займемся изготовлением рукава из пергамента. Пергамент не только сохраняет все вкусовые качества продуктов, но и очень удобен для лентяев: после того, как все разложено по тарелкам, его можно скомкать и выбросить в ведро))
Галету выкладываем на пергамент. На нее кладем индейку с соусом, посыпаем кинзой, заворачиваем и фиксируем края. Запекаем в духовке на 180 градусах 20 минут.
Вот и всё... Блюдо готово! Поверьте, это реально не просто вкусно, а очень вкусно. Так что...приятного аппетита!