Мы знаем, что колбасы не являются полезными, но нам кажется, что достаточно выбрать те, в которых больше мяса, насколько это возможно, и это всё изменит. Оказывается, это не так. Ученые из Северной Каролины обнаружили, что колбаски и колбасы при нагревании ядовиты не только для детей, но и для беременных женщин. Специалисты из Университета Чапел-Хилл проверили влияние на здоровье детей на еду хот-догов и других видов мяса. Выводы не оптимистичны: Все благодаря нитратам, содержащимся в мясе. Они отвечают за аппетитный розовый цвет мяса. Однако при термической обработке они превращаются в канцерогенные нитрозамины. Именно поэтому в черный список детского меню попали горячие колбасы (а также с ними хот-доги и жареные колбаски).
Мы знаем, что колбасы не являются полезными, но нам кажется, что достаточно выбрать те, в которых больше мяса, насколько это возможно, и это всё изменит. Оказывается, это не так. Ученые из Северной Каролины обнаружили, что колбаски и колбасы при нагревании ядовиты не только для детей, но и для беременных женщин.
Специалисты из Университета Чапел-Хилл проверили влияние на здоровье детей на еду хот-догов и других видов мяса. Выводы не оптимистичны:
- беременные женщины, которые регулярно (примерно раз в неделю) едят нагретые или жареные колбасы, заражают своих неродившихся детей опухолью головного мозга;
- дети, которые регулярно едят горячие колбасы (раз в неделю или более) на 20% чаще сжимают толстую кишку ,
- регулярное употребление горячих колбас повышает риск развития лейкемии, опухоли головного мозга и лимфомы у детей .
Все благодаря нитратам, содержащимся в мясе. Они отвечают за аппетитный розовый цвет мяса. Однако при термической обработке они превращаются в канцерогенные нитрозамины. Именно поэтому в черный список детского меню попали горячие колбасы (а также с ними хот-доги и жареные колбаски).
