Для того чтобы приготовить воздушный капучино с густой пенкой в домашних условиях потребуется простой френч-пресс.
Молотый кофе
Кстати степень помола очень сильно влияет на вкус и качество напитка, впрочем как и обжарка(но о ней уже в другом посте).
Для френча или гейзерной кофеварки лучше брать кофе более крупного помола.
Ладно, к процессу вернемся.) Кипятим воду в чайнике, засыпаем кофе во френч(количество зависит от того насколько крепкий вы предпочитаете) и заливаем горячей! водой(именно горячей а не кипятком, кипяток убивает вкус). Все можно закрыть крышкой, но пока не опускать сам пресс - дать завариться несколько минут. По истечении нескольких минут опускаем пресс до конца.
Все, сам кофе готов. Можно браться за пенку.
Идеально для взбития подходит молоко жирности 3,2% или выше.
Молоко перед взбиванием нужно подержать в холодильнике.
Освобождаем френч-пресс разливая кофе по чашкам.
Ополаскиваем его(френч) под водой и заливаем на четверть молоком, закрываем крышкой и начинаем энергичными движениями взбивать. Тут главное не перестараться - а то получится масло сливочное.)
Когда пена получится нужной консистенции выкладываем ложечкой или разливаем пену по чашкам.
Беллисимо!
Если присыпать немного корицей и добавить сахар в кофейню можно не ходить.