Для многих праздник ассоциируется в первую очередь именно со сладким игристым напитком. И непременно наш выбор - Asti.
Давайте разбираться: вино Asti впервые появилось в Италии в регионе Пьемонт. Это игристое сладкое вино из сорта Мускат. Такое вино сейчас имеет обязательную аббревиатуру на этикетке DOCG, что подтверждает соответствие региона и технологии производства.
Кстати, производят его не только Martini или Cinzano. Помимо широко известных производителей, в регионе работает порядка 4 тыс виноделен, которые каждый год выпускают более 80 млн бутылок.
Сладкие вина Asti отличает достаточная кислотность, которая делает напиток не приторным, а приятным. На вкус вина влияют разные климатические и не очень факторы, поэтому вы почувствуете и сладкие фрукты, такие как абрикосы и нектарины, и цитрусовые нотки, например лимон и мандарин, или даже мед акации.
По закону есть три названия, написание которых на этикетке, гарантирует вам выбор классического напитка из Пьемонта:
Asti Dolce DOCG – классическое сладкое игристое, произведенное по традиционной технологии.
Asti Secco DOCG – сухое Асти, своего рода аналог Просекко, но из винограда Мускат.
Moscato d`Asti DOCG – менее шипучее и более сладкое вино из того же сорта Мускат. Кстати, содержание алкоголя тут тоже меньше, всего 4-6 градусов.
Интересно, что Россия – вторая страна в мире, где больше всего пьют Asti Dolce. На первом месте - Германия (16% от всего экспортируемого Asti). Что уж тут скрывать – мы любим сладкие, незамысловатые вина, которые поднимают настроение.
На что стоит обратить внимание? На баланс сладости и кислинки. Как и в любом вине, отличить «хорошее» от «плохого» можно довольно условно, но виноделы со всего мира стремятся к гармонии вкусов. Поэтому любой яркий вкус - ошибка технологии. Дегустируя Asti, вы не должны почувствовать привкус заменителя сахара. Это верный признак низкой кислотности. Такое вино вряд ли нанесет вред организму, но может испортить первое знакомство с вином.
Другой важный момент – правильный бокал. Мы уже писали об основных правилах выбора посуды под игристое, но хотим еще раз уточнить. Сладкое игристое с ярким ароматом будет прекрасно себя чувствовать в высоких, но не слишком широких фужерах. Идеальный вариант - «флейта», классика среди бокалов для игристых.
Альтернативой может служить обычный бокал для белого вина. Единственный момент – старайтесь выбирать не очень большие бокалы или дозировать напиток, иначе из-за соприкосновения с воздухом вино выдохнется и потеряет свое очарование.
Больше любопытного про вино в нашем Instagram @wine_twig